hola

Confieso que una de mis debilidades es el arroz con mariscos. Pero sobre el arte del buen comer, cualquiera sea la delicias que nos llevemos a la boca, ceviche, arroz con pollo, arroz con pato,anticuchos, seco con frijoles, cabrito, papa a la huancaína, entre muchos manjares, no podemos resistirnos a la tentación de los sabores y olores que han hecho tan famosa a nuestra comida en cualquierrincón del Perú, en los Estados Unidos y el mundo.
Y es que la gastronomía no es solo cocinar, sino que va mas allá, es la recopilación de datos, fechas, personajes, costumbres, puesto que en laalimentación participan elementos biológicos, históricos y económicos que revelan aspectos fundamentales de la vida de un pueblo.
Reconocida por tirios y troyanos, la gastronomía peruana está catalogadaentre las mejores del mundo, a tal punto que la prestigiosa revista británica “The Economist” la ubica como una de las doce más exquisitas del planeta. Pero eso no es todo. El periódico francés LeMonde la considera como una de las tres grandes cocinas del orbe, al lado de la china y francesa. Recordemos también que durante la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2006 (realizadaen Lima) la Ciudad de los Reyes ha sido declarada Capital Gastronómica de América. Meritos suficientes para que nuestra cultura culinaria sea reconocida por el INC como Patrimonio Cultural yconsiderada como uno de los productos de bandera.
Y todo esto en vista que es una de las más variadas y ricas; gracias a la herencia preinca, inca y a la inmigración española, africana, chino-cantonesa,japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, que reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatro continentes, ofreciendo una variedad inigualable e impresionante deplatos típicos de arte culinario en constante evolución. Entonces, al haber alcanzado este desarrollo notable, es hora de afrontar el reto impostergable de posicionar a la comida peruana en el exterior...