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Páginas: 4 (863 palabras)
Publicado: 23 de abril de 2013
“Variedades de tomate”
Michelle Leyva Gregg #2122158
Bases II
Chef Victor Maldonado
Jueves 11 de Abril del 2013Introducción
A lo largo y ancho del mundo podemos encontrar una amplísima variedad de tomates. A la hora de cultivarlos, hay que establecer unos criterios relacionados con los resultadosque esperamos de nuestro cultivo (sabor, producción, resistencia a enfermedades, etc.).
Los criterios que dominan en la producción de las nuevas variedades de tomate son los siguientes.
Produccioneselevadas
Resistencia a enfermedades
Resistencia a la salinidad del agua
Facilidad de cultivo
Precocidad
Aspecto externo: forma, color y homogeneidad
Cualidades gustativas1. Las variedades de tomates:
ANGELA: de frutos firmes, de aspecto globoso y piel fuerte y carnosa. De buena conservación. Cada racimo puede albergarentre 8 y 10 frutos. BALADRE: esta variedad, presente en la huerta valenciana, produce frutos de gran tamaño, de piel lisa y fina. Tiene una producción en torno a los 4 kg/m2.
BELLA ROSA: esta variedad produce grandesrendimientos. El fruto es grande, rojizo y brillante. Tolera las altas temperaturas y las zonas húmedas.
CABRI: es una variedad de tomate híbrida de maduración semitemprana. Los frutos son redondeados yfirmes, resistentes al agrietado, de interior carnoso y hombros verdes poco marcados. Presenta un vigor medio y buen follaje. Puede cultivarse sin entutorar.
CARACAS: es una planta de cultivorastrero y maduración semitardía. Frutos de calibre grueso, sin cuello verde, achatados y muy firmes y carnosos. La planta es muy vigorosa.
CARBÓN: Es una variedad muy vigorosa. De fruto color rojizopardo, jugoso, de piel fina y producción abundante.
CHERRY: es una variedad muy conocid, ideal para consumo en fresco. Necesita entutorado. El fruto es una baya pequeña, de un tamaño mayor al de...
“Variedades de tomate”
Michelle Leyva Gregg #2122158
Bases II
Chef Victor Maldonado
Jueves 11 de Abril del 2013Introducción
A lo largo y ancho del mundo podemos encontrar una amplísima variedad de tomates. A la hora de cultivarlos, hay que establecer unos criterios relacionados con los resultadosque esperamos de nuestro cultivo (sabor, producción, resistencia a enfermedades, etc.).
Los criterios que dominan en la producción de las nuevas variedades de tomate son los siguientes.
Produccioneselevadas
Resistencia a enfermedades
Resistencia a la salinidad del agua
Facilidad de cultivo
Precocidad
Aspecto externo: forma, color y homogeneidad
Cualidades gustativas1. Las variedades de tomates:
ANGELA: de frutos firmes, de aspecto globoso y piel fuerte y carnosa. De buena conservación. Cada racimo puede albergarentre 8 y 10 frutos. BALADRE: esta variedad, presente en la huerta valenciana, produce frutos de gran tamaño, de piel lisa y fina. Tiene una producción en torno a los 4 kg/m2.
BELLA ROSA: esta variedad produce grandesrendimientos. El fruto es grande, rojizo y brillante. Tolera las altas temperaturas y las zonas húmedas.
CABRI: es una variedad de tomate híbrida de maduración semitemprana. Los frutos son redondeados yfirmes, resistentes al agrietado, de interior carnoso y hombros verdes poco marcados. Presenta un vigor medio y buen follaje. Puede cultivarse sin entutorar.
CARACAS: es una planta de cultivorastrero y maduración semitardía. Frutos de calibre grueso, sin cuello verde, achatados y muy firmes y carnosos. La planta es muy vigorosa.
CARBÓN: Es una variedad muy vigorosa. De fruto color rojizopardo, jugoso, de piel fina y producción abundante.
CHERRY: es una variedad muy conocid, ideal para consumo en fresco. Necesita entutorado. El fruto es una baya pequeña, de un tamaño mayor al de...
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