Hola

Nos llega su receta desde hace 3500 años, cuando fue inventada en Babilonia cuando los cocineros babilónicos, rellenaron intestinos de animales con carnes especiadas.

De allí paso a otrascivilizaciones del mundo antiguo, (por eso de las conquistas y las guerras), que las adoptaron, modificaron o crearon otra formas de este singular manjar.

Fueron los romanos los que le pusieron el nombrede salsus, que dio origen a la palabra "salchicha" que es como las conocemos hoy en día.

Cantada por Hornero en la Odisea "Cuando un hombre junto a una gran hoguera ha rellenado una salchicha degrasa y sangre y la vuelve a un lado y a otro, y espera con ansiedad que no tarde en asarse..." La decadencia de la salchicha precedió a la del Imperio Romano.

Según el más antiguo tratado culinarioromano que se conoce, escrito en el año 228 d.C., la morcilla o salchicha era uno de los platos predilectos en las lupercales, las fiestas anuales paganas que se celebraban el 15 de febrero en honordel dios pastoril Lupercus.

La evolución de la salchicha comenzó durante la Edad Media y fue pasando de la gruesa tipo morcilla original por diferentes formas hasta llegar a la forma esbelta quecomemos hoy y que es ingrediente principal del actual "perro caliente" así le decimos en Venezuela españolizando en nombre gringo de hot dog.

Alemania con sus salchichas gruesas, blandas y grasas fueen el país donde nació en el año 1852 la famosa salchicha especiada, ahumada, envuelta en una delgada tripa, casi transparente y con forma aerodinámica, una salchicha con una forma ligeramente curvaque los carniceros alemanes llamaron "Frankfurter" en honor de su ciudad.

Tres hechos, sin embargo, son indiscutibles en la historia de la cocina y que se han convertido en una verdad gastronómica:La salchicha de Frankfurt nació en la década de 1850 en la ciudad alemana de este nombre

Tenía forma curvada, y fue conocida alternativamente como "salchicha dachshund", nombre que llegaría...