hola


Ingredientes para cuatro personas:
125 gramos de tofu fresco, 1 zanahoria, pan rallado, ajo picado, perejil picado, salsa de soja, 2 cucharadas de sésamo tostado, harina y aceite.Comenzamos desmenuzando el tofu con un tenedor. A continuación rallamos la zanahoria y escurrimos el juego. Y le añadimos el tofu.
En una sartén doramos los dos dientes de ajo picados y el perejilpicado.
Añadimos el pan rallado, las semillas de sésamo y unas gotas de salsa de soja, y el ajo y el perejil picado a el tofu y a la zanahoria.
Mezclamos todo bien y vamos haciendo pelotas (nodemasiado grandes) con la masa. Para aumentar la consistencia añadimos harina.
A continuación rebozamos las albóndigas en harina. Mientras calentamos un poco de aceite en una sartén y añadimos lasalbóndigas hasta que estén doradas.









PARA LAS ALBONDIGAS:
250 grs. de tofu fresco en bloque
2 zanahorias medianas
1 cebolla
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
1 ó 2 cucharadas desalsa de soja
Pimienta negra recién molida
Nuez moscada
Sal
Aceite
Harina integral
PARA LA SALSA:
150 grs. de orejones de albaricoque
1 ó 2 zanahorias cocidas
1 patata cocida
Leche de avenau otra leche vegetal (a ojo)
Sal
agua (que cubra los orejones como un dedo por encima)

Preparación
Albondigas:
Sacar el tofu del envase y envolverlo con un paño. Dejarlo durante una 1/2 hora atemperatura ambiente, para que suelte todo el suero posible.
Mientras pochamos la cebolla bien picadita. Cocemos un poco las zanahorias peladas. Terminada la cocción de estas últimas, las picaremosbien chiquitas. Añadir a la cebolla la zanahoria picada, el tofu desmenuzado con las manos, el sésamo, la salsa de soja y las especias.
Mezclar bien para que quede todo perfectamente repartido.Siempre con el fuego bajo, sólo para que se evapore un poco el agua que pueda tener.
Formamos albóndigas del tamaño que nos gusta y las enharinamos antes de freírlas en la sartén con abundante aceite...