hola

TORTA CASERA DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES.

Torta:

5 Tazas de harina (Todo uso)
2 ¾ Tazas de azúcar
6 Huevos.
3 ½ Barras de mantequilla (400 gr.)
5 Cucharaditas de polvo Leudante
1 Tableta (8 Barras) de chocolate de taza
¾ Tazas de leche
Cubierta:

1 Lata de leche condensada
1 Tableta (8 Barras) de chocolate de taza
2 Cucharadas de Mantequilla
½ Taza de lechePREPARACIÓN:

Torta:
Se bate la mantequilla con el azúcar y se le van agregando los huevos (uno por uno); se cierne la harina con el polvo leudante y se le agrega a la anterior mezcla hasta que se mezcle bien. Aparte se deslíe el chocolate en la leche a fuego muy lento moviendo constantemente, se reposa y cuando esté frío se mezcla con los demás ingredientes. Vierta la preparación en un moldedebidamente engrasado y enharinado y llévela al horno a 350° F (*)

Cubierta:
Se monta a fuego muy lento la leche, el chocolate y la leche condensada y cuando está todo completamente disuelto se agrega la mantequilla, se baja del fuego y se deja reposar; aún caliente se cubre bien la torta y se adorna con confites, frutilla, guindas o nueces molidas.

(*) Doña Martha en sus apuntes casi nunca indicael tiempo de horneado de sus tortas y pasteles; ella acostumbraba a usar un espagueti crudo (o un palillo de pincho) el cual introducía en la torta hasta que saliera completamente seco, en ese momento daba por terminado el horneado.
Torta de Brownie

Los primeros dias de Marzo, cuando mi Jefe cumplió años, le hice una Caja de Brownies de Chocolate Negro y de Chocolate Blanco, uds la pueden vermás abajo.
Pero mi amigo Enrique me dijo, porque no pruebas hacer los Brownies en Torta y hoy que tenía tiempo suficiente experimenté y así quedó.
Claro hice algunos cambios en la receta original y quedó de la siguiente manera:
300 gr de Chocolate
125 gr de Margarina con sal ( por lo que no le puse la pizca de sal, que lleva la receta original)
1 1/2 Taza de azúcar
3 huevos ligeramente batidos1/2 Taza de Cacao en polvo
1 Cucharadita de vainilla
2 Tazas de harina
1 Cucharadita de Polvo Royal por taza de harina.
125 gr de Nueces
Enmantequillar y enharinar el molde.
Derretí el chocolate con la margarina por 3´en el microondas. Luego lo saqué y lo uní con una paleta.
Esperé 15´para que llegara a temperatura ambiente, le incorporé el azúcar poco a poco.
Batí los huevos y le pusela esencia de vainilla y lo añadí a la mezcla del chocolate.
A cada taza de harina le incorporé el polvo leudante y la fuí agregando poco a poco.
Por último las nueces las piqué muy menudita y la dividi en 2, una parte se la añadí a la mezcla del chocolate y la otra parte la puse por encima.
La llevé al horno por 40´a 350º y miren como quedó, nada mal verdad!!!!

INGREDIENTES de la tortamarmolada
200 gramos de manteca (mantequilla) pomada ( una taza )
1 taza y 1/4 de azúcar ( 250 gramos )
4 yemas
4 claras 
1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )
1 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura de la piel de un limón
1/4 taza de leche ( 60cc. )
3 tazas de harina ( 360 gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
pizca de sal
3 cucharadas de cacaoamargo o 50gramos de chocolate en barra semiamargo
2 cucharadas de leche caliente

PREPARACIÓN
Poner en un bol la manteca y trabajarla hasta que cambie de color y quede bien clara.
Agregar el azúcar de a poco y continuar batiendo hasta formar una crema muy suave y homogénea.

Aparte mezclar un poco las cuatro yemas e ir agregándosela a la preparación anterior de a poco y batiendo siempre durante2 o 3 minutos.
Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Retirar de la batidora.

Aparte, tamizar la harina, el polvo de hornear, y la sal.
Agregar la harina cernida a la preparación anterior intercalando con la leche.

Aparte batir las claras junto con la cuarta taza de azúcar a punto nieve .
Retirar de la batidora e incorporar la mitad a la preparación anterior...