HOLA



EL CUCHILLO



Punta



Casquillo


FiloCanto


Hoja



TalónMango



Puño Ribete















Cuchillo chef o francés(knife, couteau). Para todo tipo de uso, picar, rebanar y otros, el tamaño puede variar pero los más comunes son los de 20 a 30 cm, de hoja rígida.







Mondador (paring). Múltiples usos,por ejemplo para cincelar, o moldear algún producto, de 7 a 11 cm de largo.




Deshuesador. Para separar carne del hueso y porcionar piezas de carne, pelar o tornear, de hoja rígida y puntiagudade 8 cm de largo.









Filetero (filet sole). Hoja flexible puntiaguda parecida a una hoja de afeitar; su flexibilidad lo hace indispensable para filetear pescado o picar cebolla. Deaproximadamente 16 cm de largo y delgado.




Rebanador (slicer). Hoja delgada y larga.






El cuchillo, como elemento de corte, es reconocido desde el principio de los tiempos.Seguramente es uno de los primero utensilios utilizados por el hombre. Desde aquellos primeros trozos de silex, afilados por la simple casualidad del azar, al lanzar grandes trozos contra el suelo o machacarloscon otras piedras, para obtener trozos de finas aristas que sirvieran para el corte, para realizar cabezas de flechas, etc. hasta nuestros días donde podemos encontrar los más variados y sofisticadosmodelos. Pero la historia de estos instrumentos, de gran utilidad, está muy ligada a la aparición del hierro, y muchos siglos después, a la del acero, tan utilizado en la actualidad para miles de...