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Manual de procedimientos para germinar granos para alimentación animal
Carlos Ramón Carballo Mondaca
carballo@cln.megared.net.mx
Culiacán, Sinaloa
Marzo, 2  del 2000

ÍNDICE
Antecedentes
Situaciones  bajo las cuáles se pueden producir granos germinados
Ventajas y Desventajas del germinado
Evolución del trabajo para la simplificación del germinado de maíz
Evolución de nuestro trabajoen granos germinados
• El procedimiento de trabajo
• Resultados del curso efectuado en el mes de marzo
Germinación
Absorción del agua
Movilización de nutrientes
Crecimiento y diferenciación
Fisiología del germinado para forraje
Rendimiento
Instrucciones para el germinado
• Lugar para el germinado
• Recipientes para el  cultivo
• Sistema de soporte de las cajas de plástico
• Sistema deriego y drenaje
• Método de germinación
• Actividades rutinarias
• Estimación de densidad de siembra para maíz
• Estimación de densidad de siembra en sorgo y trigo
Composición nutritiva del germinado para uso forrajero
Experiencias de uso y forma de administración
• Borregos y Ovinos en general
• Conejos
• Lechero

Antecedentes

El producir alimento de bajo costo se ha convertido enun problema, para la ganadería. Los esquilmos agrícolas y los alimentos balanceados son costosos y se tiene que ir a lugares lejanos para comprarlos y transportarlos.  Una solución  a este problema para animales omnívoros y herbívoros puede ser el grano germinado, ya que éste lo pueden obtener los productores de sus propias cosechas y así aprovechar el grano dándole valor agregado.

Desde 1987empezamos la investigación sobre cómo germinar granos de forma simplificada, sin ambiente controlado y sin construcciones costosas. Ahora tenemos resultados que podemos aplicar. El germinado  ha evolucionado hasta tener producciones extraordinarias usando fertilizantes  y ambiente controlado. Con los germinados se alimentan vacas lecheras y hasta  se menciona que en Chile se mantiene una cuadra decaballos con germinados.

Nuestro trabajo es mantener simple el proceso del germinado, el ambiente lo forma cualquier sombra de árbol o muro, y no usar ningún producto para que cualquier campesino pueda hacerlo.

En el Estado de Sinaloa, igual que en otros estados de México es evidente el problema de la sequía ya que durante los meses  de enero a junio casi no hay lluvias y el ganado no disponede forrajes verdes para su alimentación, incluso se llega al grado de que en ocasiones no tienen agua ni para beber.

Situaciones  bajo las cuáles se pueden producir granos germinados

1. Condiciones áridas donde no se puede contar con una fuente permanente de forraje verde
2. Donde sea barato el grano para usarlo en vacas lecheras
3. En áreas urbanas que no cuentan con un terrenosuficiente para producir forraje en forma  convencional
4. En lugares donde la extracción de agua subterránea puede resultar un gasto muy pequeño y no sea rentable equipar un pozo para utilizar el agua en sistema de agricultura convencional
5. En áreas no adecuadas para la agricultura debido a la salinidad, a que hay piedra  o erosión del suelo

Ventajas del germinado

1. Sirve para toda clase deanimales: caballos, vacas, chivos, borregos, gallinas , conejos, cerdos, etc.
2. Es de muy bajo costo. De 1,7 kilos de grano de  maíz se obtienen hasta 12 kilos de grano germinado en ocho días después de sembrado
3. Se puede producir durante todo el año
4. Tiene un valor nutritivo muy alto
5. Les gusta a todos los animales de traspatio

Desventajas del germinado

1. Es laborioso y requiere decuidados especiales
2. Se necesita capacitación para hacer el germinado
3. Se tiene que establecer rutina de trabajo
4. Se tiene que hacer una pequeña inversión en los utensilios necesarios para hacer el germinado

Evolución del trabajo para la simplificación del germinado de maíz

En el caso de la producción de forraje, en los siglos XVIII y XIX, en Francia y Alemania, nutriólogos...