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1. Una vez que conocemos la historia del chocolate, los aspectos nutricionales y los mitos que se tienen frente al consumo del chocolate, estarás en capacidad de realizar un ensayo resaltando las cualidades nutricionales del chocolate y su importancia en la dieta diaria.

Conoce la historia del cacao y el chocolate:
El árbol del cacao fue cultivado por los aztecas de México mucho antesde la llegada de los europeos, las habas eran apreciadas. Se die que un emperador azteca tomaba diariamente 50 vasijas de un brebaje picante llamado “chocolatl”, la primeras semillas de cacao fueron traídas por Cristóbal Colon pero las explotaron después comercialmente por el sr Cortes para poder hacer una bebida nueva. Los españoles preferían la bebida edulcorada, así se fue expandiendo enEuropa Central y del Norte después fue llegando a Inglaterra.

Mucho más antes el chocolate se preparaba tostando las habas de cacao en una vasija antes de molerlas, se le agregaba a la esta mezcla agua fría con especias y miel y se agitaba hasta que quedara espumoso, las mezcla de las habas de cacao molidas no produce así sola el chocolate solido para el consumidor moderno, para poder hacer estohay que agregar una cantidad extra de grasa esta se puede separar de la manteca de cacao. El polvo restante pobre en grasas se le podía agregar a una bebida, el chocolate pobre en grasa era preferido para beber por ser menos energético que la mezcla original que esta hecha con una cantidad extra en grasa.

La forma solida del chocolate con leche en Suecia podía funcionar económicamente bien enun periodo largo, las maquinas movidas por fuerza hidráulica, esto permitía eliminar del chocolate el agua estrada (el agua de la leche) en la leche. Los chocolates con humedad son normalmente inaceptables ya que tienen malas cualidades de conservación así coma textura que llevan; al cavo de los años que van pasando los chocolates se han desarrollado muy bien acerca de los sabores, como loschocolates que ahora llevan en el centro o el chocolate de leche (el chocolate blanco), en cuanto al chocolate blanco una de las mayores diferencias esta en los chocolates hechos con leche en polvo, estos chocolates se obtienen a partir de la leche en polvo, azúcar y pasta de cacao.

El chocolate y la salud:
El chocolate es un alimento sólido o semisólido que pasa por un proceso de los frutos de cacaoy después de esto son tostados; cuando los granos son molidos se obtiene un liquido el cual es un ingrediente que no podría faltar en un producto de un chocolate. El chocolate y otros derivados del cacao son alimentos que se toman con mayor placer por el sabor tan exquisito que tienen aquellos chocolates o derivados del cacao, sin embargo el chocolate y los derivados de cacao son aportanbienestar psicológico (el estado de ánimo) a la salud de los humanos ya que contienen elementos nutritivos para algunos órganos del nuestro cuerpo, el chocolate contiene teobromina una sustancia que activa el organismo (acción tónica en el organismo) esta sustancia activa el diuresis y estimula la circulación sanguínea, este alimento aporta vitaminas A, B y minerales como el calcio, fosforo, hierro,magnesio, cobre, zinc y potasio, si al chocolate se le agrega leche se hace un poco más notable el calcio, asimismo, el acido fólico y la tiamina; esto lo contiene el cacao son nutrientes para la regulación del metabolismo, en otra parte los poli fenoles que están contenido n el cacao no permiten la oxidación del colesterol y se ha asociado como compuesto para evitar los trastornos cardiovasculares yestimula las defensas del organismo del cuerpo humano.


Mitos y realidades sobre el consumo del chocolate:
En las investigaciones científicas recientes en el campo se han descubierto los beneficios del chocolate; el conocimiento del chocolate permite afirmar que es uno de los alimentos mas placenteros sin embargo lo consumismos indiscriminadamente por placer y por pasión, el chocolate es...