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INTEGRANTES:

RODRIGO ALMARÁ
ROCÍO ALONSO
ROCÍO LENCINA
AYELÉN RAMIREZ DOLCE

PROFESORA:

CARINA CATALANO

CURSO:

5TO 3RA- NATURALES

































INDICE:

ANTECEDENTE…………………………………………………………
JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………
HIPÓTESIS……………………………………………………………….OBJETIVOS………………………………………………………………
MARCO TEÓRICO………………………………………………………
CONCLUSIÓN…………………………………………………………..
MARCO METODOLÓGICO……………………………………………
COSTO…………………………………………………………………..
BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………












TITULO:

Antecedentes:
Campaña de concientización sobre manipulación de alimentos, secretaría de salud
Campaña para mejorar la manipulación de los alimentos, Gobierno Vasco
Campaña para prevenir infecciones digestivas,chile
Curso sobre”Manipulación de Alimentos”, municipalidad de rosario.
CAMPAÑA CONTRA LA MANIPULACIÓN GENÉTICA DE ALIMENTOS

Justificación:
La mala ingesta de alimentos en condiciones insalubres provoca enfermedades tipo ETA. Para lograr una alimentación sana y en buenas condiciones es necesario tener conocimiento sobre las normas de higiene personal, forma de cocción de la comida, la forma deubicar los alimentos en la heladera para EVITAR, POR EJEMPLO, UNA CONTAMINACIÓN CRUZADA. Es por eso que con el proyecto se busca concienciar a las personas para mejorar su calidad de vida, interviniendo en la alimentación que es una de las necesidades básicas del ser humano, ya que su importancia es de rango elevado. Para llevarlo a cabo, al proyecto, se utilizarán diferentes metodologías queserán vistas más adelante.
Las enfermedades de origen alimentario, son las alteraciones que sufren las personas en su salud al comer alimentos contaminados por los gérmenes patógenos o sus toxinas. Por eso lo que se busca es inculcar que comer bien es vivir bien, con higiene y responsabilidad de todos.
HIPOTESIS

¿POR QUE CADA VEZ HAY MÁS PERSONAS QUE ADQUIEREN ENFERMADADES TIPO ETA?

OBJETIVOS:Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos.
Conocer las causas y saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarías.
Saber utilizar las cámaras de refrigeración y congelación para evitar la contaminación cruzada y conservar los alimentos de forma segura.
Fomentar actitudes correctas en la higiene de los alimentos.
Saber realizar las operaciones delimpieza de forma segura e higiénica.



Introducción
La adecuada manipulación de los alimentos desde que se produce hasta que se consumen incide directamente sobre la salud de la población.
Esto demuestra la relación existente entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades trasmitidas a través de estos.
Las medidas más eficaces en la probación de estasenfermedades son las higiénicas, ya que en la mayoría de los casos el manipulador es el que interviene en la contaminación de los alimentos.
El profesional de la alimentación tiene antes la responsabilidad de respetar y proteger la salud de los consumidores por medio de una manipulación muy cuidadosa. Para lograrlo el manipulador debe adquirir conocimientos en materia de su trabajo en el manejo de losalimentos. También el manipulador de los alimentos debe desarrollar actitudes de conducta personal que beneficien su trabajo como higiene personal y organización del trabajo.
















Problema que nos llevo a la investigación:
Este teme nos resulto interesante ya que hay muchas personas que no toman conciencia de lo que puede ocurrir en el mal uso de los alimentos, al noscocinarlos bien, al no lavarlos como corresponde, por no tener una buena higiene en la casa y muchos mas factores que producen una inadecuada manipulación de los alimentos.
Debido a que no se tiene en cuenta muchas pautas para una buena manipulación aparecen las enfermedades, que sin darnos cuenta puede resultar muy graves en la salud de las personas,...