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Algunos insectos expuestos a temperatura bajo cero logran adaptarse a las condiciones extremas y sobrevivir. Un estudio publicado por la universidad de Notre Dame describe un nuevotipo de molécula antigongelante aislada a partir de los Upis ceramboides, una clase de escarabajos que habitan en Alaska y logran sobrevivir a temperaturas que promedian los -60 º C.

Lavida en las zonas polares del planeta es compleja para los seres vivos. Las temperaturas cuyos valores estan por debajo del punto de congelacion del agua, favorecen la formación de cristalesde hielo dentro de las celulas de los organismo y con ello propician su muerte.
Estudios realizados es especies de las zonas polares detectaron que los peces del Ártico poseenproteinas y glicoproteinas ( proteinas con moleculas de glucosa) que actúan como antigongelantes evitando la congelación del agua al interior de sus células los que les permiten resistirtemperaturas cercanas a los -1,9 º C.
Dentro de la misma linea de investigación se descubrió que los escarabajos Upis ceramboides son capaces de subsistir a temperaturas de hasta -60 ºC. La molécula responsable de e ste fenomeno es la Xylomannan, cuya estructura no es del tipo proteica sino la combinación de un ácido graso con un azúcar , que se deposita en lasmembranas celulares del escarabajo. La composición quimica de esta molecula anticongelante podria demostrar ser adecuada para la producción comercial del compuesto ya que su síntesis sepuede desarrollar facilmente en el laboratorio a partir de pequeñas cadenas de azucares a un bajo costo economico y con las mismas propiedades que las moleculas biologicamenteconformadas.
Aunque los estudios de las proteinas anticongelantes en varios grupos de animales llevan varios años, el descubriento del xylomannan ha sido el primer aislamiento...