hola

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¿Por qué en las proteínas encontramos sólo aminoácidos tipo L?
Porque al haber aminoácidos L y D al mismo tiempo, la orientación es opuesta por lo que debemos darlos vuelta para poder hacerlas uniones, recuerden que las uniones se dan entre los grupos amino y carboxilo, lo que genera inestabilidad.
Otro problema es que las enzimas que fabrican aminoácidos L, son en parte distintas alas enzimas que fabrican aminoácidos D, y las enzimas que pegan aminoácidos L son distintas a las que pegan aminoácidos D, por lo tanto nos encontramos con un problema de estereoespecificidad, enzimasque son capaces de reconocer exclusivamente un isómero óptico, y no el otro, por lo tanto yo tengo que optar en un momento dado, nuestras celulas optan en un momento dado por un solo tipo de isómero,haciendolo esto más estable y mas factible desde el punto de vista funcional y energético.
Por lo tanto aquí tenemos un ejemplo en donde las enzimas que están involucradas, ocupan únicamenteaminoácidos de tipo L, lo que implica una muy alta especificidad, y especificidad incluso de un punto espacial, ya que en este caso yo no podria girar la molécula a otra posición, porque el sitio activo tienesu punto específico de reconocimiento.
En este caso tengo tres enzimas: A, B y C , y lo que se representa acá son tres determinados sustratos, y la curva siguiente significa una reacción, por lo tantoesta reaccion es igual a las dos siguientes. Como ya se indicaba tengo tres diferentes enzimas, la primera enzima, reconoce la reaccion y reconoce y sustrato, por lo tanto es una enzima que esespecífica para reacción y sustrato. La segunda enzima, reconoce la reacción, pero puede optar por distintios sustratos, aquí esta el ejemplo clásico de las enzimas hexoquinasas, las cuales son enzimascapaces de pegar un grupo fosfato a un azúcar de sesis carbonos, sea esta glucosa o fructosa, y por otro lado tengo unas glucoquinasas, que es una enzima capaz de fosforilar una molecula de glucosa....