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EL COLOR DE LOS ALIMENTOS

PROBLEMA: Sabemos que muchas frutas se vuelven oscuras cuando se hacen viejas. Una 
gran parte del proceso de envejecimiento se provoca por la acción del oxígeno 
delaire. Las frutas, como las manzanas, pueden conservarse por refrigeración, 
que hace más lento el proceso, o cubriéndolas para evitar el oxígeno que actúa 
sobre la fruta. 

MATERIALES: una manzanafresca, zumo de limón, envoltura plástica para conservar
alimentos 

metodologia: Cortamos tres trozos de una manzana nueva. Y la cubrimos con un
trozo plástico. Ponemos en un segundo trozo unpoco de zumo de limón. Y con el tercer trozo no tenemos que hacer nada y los colocamos

INTRODUCCION

Por algunas cosas cambian de color y por qué otras con ponerles limón no se echan a perder?La oxidación es una reacción química que se produce en la manzana al reaccionar con el oxígeno del aire. En nuestro experimento miraremos fácilmente la coloración oscura que obtiene la manzana ensu superficie
La oxidación de la fruta puede retardarse por refrigeración o envolviéndola con un plástico para que el oxigeno no entre con la fruta
OBJETIVO
Se espera conocer cómo funciona laoxidación en los alimentos y que es lo retrasa la oxidación para retardar la oxidación es añadir un poco de jugo de limón a la fruta. Conoceremos porque al agregar limón se retrasa esperamos y esteinforme sea de su agrado y les sirva como conocimiento acerca de la oxidación

Hipótesis

Porque el limón hace que se retrase la oxidación en los alimentos?, que es la oxidación, como funciona
Estasson algunas preguntas que necesitamos investigar para llegar a una conclusión acerca de la oxidación y descubrir porque si refrigeramos o agregamos limón a un alimento no se oxida más rápidamenteque si lo dejamos libre sin hacerle nada, primero necesitaremos saber lo que es la oxidación y de ahí lo que se puede hacer para retrasarla.

Si las fruta se golpean o se cortan- se rompen las...