hola

EL USO Y MANEJO INTEGRAL DEL HONGO (
Pleurotus spp
.) EN CALPAN,
PUEBLA
C. Emma VIVEROS FLORES
1
, José A. TICANTE ROLDÁN
1
, Sonia Emilia
GÓMEZ SILVA
1
, Gladys LINARES FLEITES
1
y Francisco GONZÁLEZ
SALOMÉ
1
Postgrado en Ciencias Ambientales
1
Benemérita Universidad Autónoma de
Puebla del Estado de Puebla, México, Código Postal:72570
nolvem@hotmail.com
,
cs000301@siu.buap.mx
Palabras clave: sustratos agrícolas, eficiencia biológica y setas.
RESUMEN
La producción de alimentos en México es
notablemente deficitar
ia y se enfrenta
a problemas complejos de producción, manejo, conservación, abasto y
comercialización, lo que ha provocado
una creciente importación de productos
básicos. Nada se puede considerar desde
un punto de vista aislado, todo estárelacionado, por lo tanto, no se
deben estimar los problemas agrícolas
separados de la educación, salud, nutrición, consumismo, crisis políticas,
religiosas, ecológicas, habitacionales
y demás (Caballero y Montes, 1994); el
municipio de Calpan, Puebla. Tiene cómo pr
incipal actividad la agricultura, la
generación de residuos agrícolas es sustancial y su uso es inadecuado.
Son favorables lasituación geográfi
ca, el clima y la
abundancia de los
residuos agrícolas, para la producción
de hongos comestibles. En el presente
trabajo se plantearon los siguientes objetivos: Estudiar el uso y manejo de los
sustratos agrícolas empleados y por
utilizar en la producción del hongo
(
Pleurotus
spp). Determinar los volúmenes de
los residuos de maíz y frijol
(rastrojo de maíz y paja defrijol). Ana
lizar el uso y destino de los residuos
agrícolas (rastrojo de maíz y paja de
frijol) producidos en Calpan, Puebla y
Comparar la eficiencia biológica de los sustratos (rastrojo de maíz, paja de frijol
y combinados) en la producción de hongos (
Pleurotus
spp.)
Esta investigación, se divide en dos fa
ses. La cualitativa; la información
proporcionada por los
productores de maíz,frijol y de hongo (
Pleurotus
spp.
)
utilizando una encuesta dirigida, estructura
da con diez ítems, para obtener los
volúmenes y usos de rastrojo de maíz y paja de frijol. La fase
experimental;
para la obtención de la Eficiencia Bi
ológica (EB) se realizó con seis
tratamientos: paja de trigo(T1
t), rastrojo de maíz (T2Z),
paja de frijol (T3f), paja
de trigo con rastrojo de maíz (T4t Z),paj
a de trigo con paja de frijol (T5tf) y
rastrojo de zacate con paja de frijol (T
6Zf), con doce replicas de cada uno. Se
utilizó un diseño completamente al azar
y se realizó un procedimiento ANOVA
De la encuesta aplicada a los producto
res, con un intervalo de confianza
del 95%, se obtuvieron, los siguientes
resultados: de 8.96 hectáreas cultivadas
se cosecharon 22,400 Kg. derastrojo
de maíz y de 2.24 hectáreas se
obtuvieron 4,032 Kg. de paja
de frijol. Se detectó que el destino del rastrojo de
maíz es: se quema el 20%, se incorpora al suelo 20%, forraje para animales
1
25%, cultivo de hongos 15%, venden 5%
y desechan 15%. La paja de frijol
tiene el siguiente destino: Desechan
el 50%, quema el
25%, forraje 5%,
incorpora al suelo 20%, vende 0%, cultiva hongos 0%.En la EB se obtuvieron los siguient
es promedios en ca
da tratamiento, en
T1t es de 155.479%, T2Z es de 177.479
%, T3f es de 241.563%, T4tZ es de
175.188%, T5tf es de 208.458% y T6Zf es
de 230.708%. Se detectó que la
mayor EB promedio se obtuvo en el tratam
iento T3f y la menor en el T1t. Se
observó que en donde hubo comb
inación con sustrato de frijol mejoró la EB.
Según
Acosta
etal., (1988)
una buena EB debe dar un poco más del 100% y
en este caso se observó que es superior al 100%.
La producción de hongos (
Pleurotus
spp.)
es redituable, de fácil y rápida
recuperación, requiere poca experiencia e
inversión mínima. Es una alternativa
que ayuda a mejorar tanto a la dieta
del campesino como a su ingreso
mediante la comercialización de hongos. El concepto básico...