Hola

uáles fueron las especies precursoras del estudio relativo a las moléculas anticongelantes?, ¿qué caracte-rísticas químicas poseen estos anticongelantes
Capítulo III:
Propiedades coligativas •
87Lectura cientíica
El insecto con anticongelante natural
Algunos insectos expuestos a temperaturas bajo cero logran adaptarse a las condicionesextremas y sobrevivir. Un estudio publicado por laUniversidad de Notre Dame describe unnuevo tipo de molécula anticongelante, aislada a partir de los
Upis ceramboides
, una clase deescarabajos que habitan en Alaska y que logran sobrevivir atemperaturas que promedianlos -60 ºC.
La vida en las zonas polares del planeta es complejapara los seres vivos. Las temperaturas, cuyos valoresestán por debajo del punto de congelación del agua,favorecen laformación de cristales de hielo dentrode las células de los organismos, y con ello propiciansu muerte.Estudios realizados en especies de las zonaspolares detectaron que los peces del Árticoposeenproteínas y glicoproteínas (proteínas con moléculas deglucosa) que actúan como anticongelantes evitandola congelación del agua al interior de sus células loque les permite resistir temperaturas cercanasalos -1,9 °C.Dentro de esta misma línea de investigación sedescubrió que los escarabajos
Upis ceramboides
son capaces de subsistir a temperaturas de hasta-60 ºC. La molécula responsable de estefenómenoes la xylomannan, cuya estructura no es del tipoproteica, sino la combinación de un ácido grasocon un azúcar, que se deposita en las membranascelulares del escarabajo. La composición químicade estamolécula anticongelante podría demostrarser adecuada para la producción comercial delcompuesto, ya que su síntesis se puede desarrollarfácilmente en los laboratorios a partir de pequeñascadenas deazúcares, a un bajo costo económicoy con las mismas propiedades que las moléculasbiológicamente conformadas.Aunque los estudios de las proteínas anticongelantesen varios grupos de animales llevan...