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¿Cuál es la característica principal del proceso de secado?
Principalmente en éste proceso se elimina o separa el líquido que se encuentra en una sustancia sólida, por medio de la evaporación.Esta sólido puede presentarse en diferentes formas como por ejemplo:
Cristales.
Hojas.
Gránulos.
Lodos.
Pastas.
Polvos.
Líquidos
¿Cómo se logra esta operación unitaria?
Comúnmente se coloca elsólido húmedo a secar en contacto con un gas caliente con una cierta velocidad, esto hace que al pasar el tiempo ocurra lo siguiente:
• El agua contenida en el sólido se caliente y al ir subir latemperatura, el agua en exceso se evapore, (secado a velocidad constante), aquí la velocidad de migración del agua desde el interior del sólido hacia la superficie es constante, el vapor producido esretirado por medio del arrastre con el gas caliente.
• Al no existir agua en exceso la velocidad de migración del liquido hacia la superficie ha disminuido, el agua restante se encuentra en el interiordel sólido, es precisamente el momento que la velocidad de secado ya no es constante, (secado a velocidad decreciente), hasta llegar el momento en que exista poca o casi nula cantidad de agua en elsólido.
CONDICIONES FÍSICAS DE LA ALIMENTACIÓN
En primer lugar antes de empezar con el proceso de secado, se debe de utilizar medios puramente mecánicos para reducir la humedad de sólido a la menorcantidad posible, por medio de los siguientes procesos: filtración y centrifugación que son más rápidos y mas baratos que el proceso de secado.
Al quedar solo la humedad final y poder eliminarla delmaterial se procedería a aplicar el proceso de secado.
Hay diferentes métodos para desarrollar el proceso de secado, dependiendo del método a utilizar y la sustancia a secar, habrá diferentes variablesmas importantes o de las cuales dependerá el desarrollo del proceso.
Las variables y mecanismos involucrados en este proceso son:Transferencia de masa.
Transferencia de calor.
Humedad del...