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Como hacer pamplonas (receta)
Escrito por El Posteador el Jueves 18 de agosto del 2011

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Las pamplonas son una exquisita comida que se puede preparar con pollo o con matambre de cerdo y consiste en un arollado de carne relleno con otras carnes, queso y verduras yasado en una parrilla. Esta comida es muy popular en Argentina y Uruguay y se suele servir como “entrada” en los asados, por lo general después de las “achuras” (Chinchulin, Chorizo, Morcilla yMolleja).

Hoy, gracias a la amabilidad que tuvo mi amigo Julio J. al compartir las imágenes de su receta voy a pasar a explicarles cómo preparar pamplonas de pollo, aunque la diferencia con las pamplonasde carne y de cerdo es básicamente, el tipo de carne que elijamos.
Ingredientes
Para 4 personas, te recomendamos:
4 filetes de pechuga de pollo
4 fetas gruesas de jamón crudo (o panceta)
1lata de morrón rojo blando
250 gramos de jamón cortado en cuadritos
250 gramos de queso fresco cortado en cuadritos
Pimienta y sal a gusto
Piolín (para atarlas)

Procedimiento
Cortamos losfiletes de pechuga al medio, como muestra la imagen.

Y luego condimentamos con pimienta y sal.

Preparamos los cuadritos de jamón y queso, para ponerlos dentro de los filetes.

También losmorrones.

Rellenamos con el queso, el jamón y el morrón, para luego “atar” el filete con piolín sin antes “abrazar” el filete de pollo con la feta de jamón.

Y luego mandamos todo a la parrilla (depaso podemos poner papas al natural al fuego…)

Luego de unos 45 minutos tendremos lo siguiente, ¡unas exquisitas pamplonas!

Cualquier duda o sugerencia déjanos un comentario, ¡Gracias Julio!...