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Trabajo practico


Metodología de la investigación


Enfermedades transmitidas por alimentos

Instituto Educativo Argentino (I.E.A)

Integrantes:
Acuña Leonardo D.N.I.: 31.181.620
Vera Colman Esteban D.N.I.: 93.056.261
Sánchez Leonardo D.N.I.: 37.894.144
del Rio María Victoria D.N.I.: 37.262.288

Carrera: Gastronomía
Sede: Vicente López


Planteamiento delproblema
Enfermedades transmitidas por alimentos en los últimos cuatro (4) años en Vicente López (Buenos Aires- Argentina).
Hipótesis
Debido al bajo control sanitario del Estado, aumenta las diferentes intoxicaciones transmitidas por alimentos en los últimos cuatro años en Vicente López (Buenos Aires- Argentina).
Objetivo de la investigación
El objetivo de esta investigación es poder concientizare informar a la población sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Preguntas de investigación
1) ¿Cuáles son los tipos de contaminaciones más conocidas que existen?
2) ¿Cuál es la enfermedad más frecuente generada?
3) ¿Cómo prevenir la contaminación en los alimentos?
4) ¿existe alguna normativa que controle las enfermedades transmitidas por los alimentos?
Justificación
Marcoteórico
Tipo de estudio:
Retrospectivo
Longitudinal
Explorativo
Descriptivo
Área de estudio: Vicente López, Buenos Aires.


Diseño de la investigación
Tipo:
Tipos de variables:
Dependiente (intoxicaciones)
Independiente: (control sanitario)

Método de recopilación de la información: encuesta
Universo: Vicente López- Buenos Aires
Muestra
Aleatoria
ProbabilísticoOperacionalización de las variables
Variables
Definición conceptual
Dimensiones
indicadores










Control sanitario








Examinar u
observar cuidadosamente que sirve para hacer una comprobación








Político
social
económico
cultural
¿Cuánto sale una multa por no cumplir con las leyes de seguridad
e higiene?

¿El personal de cada municipiodesignado al control sanitario de los restaurantes está capacitado?

¿Tiene conocimiento de las leyes de seguridad e higiene?

¿Tiene libreta sanitaria?

¿Tiene trabajo en blanco?

¿El lugar del trabajo esta física y ambientalmente en condiciones?







Intoxicaciones







Consumir alimentos contaminados







Político
social
económico
cultural

¿Sabe cuál es laintoxicación mas reciente que se detecto en Vicente López?

¿Conoce algún caso de víctima fatal a causa de intoxicación por alimento en mal estado?

¿Tiene conocimiento sobre la atención que se da en el centro de salud?

¿Sabe si tiene algún costo económico la atención médica de un centro de salud por causa de intoxicación?

¿Tiene algún centro de salud cercano a su domicilio?

¿En quécondiciones se encuentra?

¿Tuvo que concurrir alguna vez a hacerse atender por causa de alguna intoxicación?

¿Alguna vez presencio un control bromatológico mientras se encontraba en un restaurante?

¿Sabe los pasos a seguir correctamente hecho?



Encuesta
1) Sexo
2) Edad
3) Estudio
4) Ocupación
5) Ingreso
6) Estado civil
7) ¿Se sabe cuál es el costo económico para un restaurantepor incumplimiento de controles sanitarios?
8) ¿Están capacitados los personales designados por el municipio para realizar el control sanitario a los restaurantes?
9) ¿Tiene usted conocimiento de las leyes de seguridad e higiene?
10) ¿Tiene trabajo en blanco?
11) ¿Tiene libreta sanitaria?
12) ¿Su lugar de trabajo esta física y ambientalmente en condiciones?
13) ¿Sabe cuáles son lasintoxicaciones más recientes detectadas en Vte López? (Botulismo, salmonella, e.coli, otras).
14) ¿Conoce algún caso de víctima fatal a causa de intoxicación por alimento en mal estado?
15) ¿Tiene conocimiento sobre la atención que se da en el centro de salud?
16) ¿Sabe si tiene algún costo económico la atención médica en un centro de salud por causa de intoxicación?
17) ¿Tiene algún centro de salud...