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Las enzimas son moléculas de proteínas que tienen la capacidad de facilitar y acelerar las reacciones químicas que tienen lugar en los tejidos vivos, disminuyendo el nivel de la "energía deactivación" propia de la reacción. Se entiende por "energía de activación" al valor de la energía que es necesario aplicar (en forma de calor, electricidad o radiación) para que dos moléculas determinadascolisionen y se produzca una reacción química
éculas determinadas colisionen y se produzca una reacción química entre ellas. Generalmente, las enzimas se nombran añadiendo la terminación "asa" a laraíz del nombre de la sustancia sobre la que actúan. Las enzimas son proteínas altamente especializadas que tienen como función la catálisis o regulación de la velocidad de las reacciones químicas quese llevan a cabo en los seres vivos.

¿Que entendemos por un catalizador? Es una sustancia que aumenta la velocidad de una reacción química, disminuyendo la energía de activación, sin verse ellamisma alterada tanto en el inicio como al final de la reacción.
Como catalizadores, las enzimas actúan en muy pequeña cantidad y se recuperan al final de cada reacción para recomenzar un nuevo ciclosin modificar su estado inicial y así funcionar indefinidamente.
Así por ejemplo, reconocemos que una reacción espontánea termodinámicamente hablando será la combustión del papel (que estáconstituido por celulosa, es decir cadenas de glucosa), dando CO2 y agua, y resulta casi una obviedad que será posible en un solo sentido.La acción ecatalitica se caracteriza por la formación de un complejoque representa el estado de transición.
El sustrato se une al enzima a través de numerosas interacciones débiles como son: puentes de hidrógeno, electrostáticas,
hidrófobas, etc, en un lugarespecífico , el centro activo. Este centro es una pequeña porción del enzima, constituido por una serie de aminoácidos que interaccionan con el sustrato.
Con su acción, regulan la velocidad de muchas...