hola

ACLARACIONES:

Alimento listo para el consumo: Alimento destinado por el productor o fabricante al consumo humano directo sin necesidad de cocinado u otro tipo de transformación eficaz paraeliminar o reducir a un nivel aceptable los microorganismos peligrosos, según definición del Reglamento CE 2073/05 (DOUE L338/1 22.12.2005).

n: número de unidades que componen la muestra.
c: número deunidades de la muestra que pueden dar valores entre m y M.
m: valor umbral del número de bacterias; el resultado se considera satisfactorio si todas las unidades de que se compone la muestra tienen unnúmero de bacteria igual o menor que m.
M: valor límite del número de bacterias; el resultado se considerará no satisfactorio si una o varias unidades de las que componen la muestra tienen un númerode bacterias igual o mayor que M.
Aerobios mesófilos: Cuando no se especifique otra temperatura o el método, se entenderá que la temperatura de incubación para este parámetro es de 31 ± 1º C.u.f.c.: Unidad formadora de colonia.


Aceites (▲R.D.308/83, B.O.E 21/2/83; ■Reglamento CE 2073/05, DOUE L338/1 22.12.2005, modificado por Rgto. CE 1441/2007, DOUE L322/12 7.12.2007; ●Rgto. CE1881/2006, DOUE 20.12.2006, modificado por ◘Rgto. CE 1126/2007, DOUE 29.9.2007)
Parámetro

■Listeria monocytogenesa ▲Otros organismos ●Zearalenonab
Método de referencia

EN/ISO 11290-2*
Criteriomicrobiológico n=5, c=0, m=100 ufc/g, M=100 ufc/gc Ausencia de patógenos y sus toxinas o de aquellos microorganismos que por su número o especificidad puedan provocar alteraciones en el consumidor 400μg/kg
Fase en la que se aplica el criterio Productos comercializados durante su vida útil
Interpretación del resultado Satisfactorio, si todos los valores observados son ≤ m. Insatisfactorio,si alguno de los valores son > M.
a Sobre una placa Petri de 140 mm de diámetro o tres placas Petri de 90 mm de diámetro se siembra 1 ml de inóculo.
b Aceite de maíz refinado.
c Nota de los...