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1) Los lipidos son un grupo variado de moleculas,y cumplen una divercidad de funciones en los seres vivos. Algunos tienen la funcion de almacenar energia,otros forman cubiertas impermeables en elcuerpo de plantas o animales,integran las membranas de las celulas,o funcionan como hormonas.
Desde el punto de vistaa quimico,los lipidos son moleculas organicas formadas basicamente por carbono ehidrogeno y,en menos proporcion,oxigeno. Pueden contener tambien fosforo,nitrogeno y azufre. Dependiendo del tipo de lipido,algunos contienen en su composicion moleculas de acidos grasos. Otros como elcolesterol,estan formamos por estructuras de anillos fusionados. Por ejemplo: el colesterol,los tigliceridos y los fosfolipidos.
Tipos de lipidos que pueden ser animales o vegetales:
Aceitesanimales: provenientes de peces como sardinas y salmones,del higado de tiburos y de bacalao,o de mamiferos marinos como el delfin o la ballena.
Grasas animales: sebo extraido del tejido adiposo de bovinos yovinos,grasa de cerdo,manteca,etc
Algunos lipidos incluyen acidos grasos en su composicion. La presencia,o no,de acidos grasos en su estructura es otro criterio que se puede emplear para clasificar alos lipidos en 2 grupos:
Lipidos saponificables(contienen acidos grasos): Monogliceridos,digliceridos y trigliceridos(grasas y aceites). Ceridos(ceras). Fosfolipidos(Lecitina). Glucolipidos.Lipidos insaponificables(no contienen acidos grasos): Terpenos. Esteroides
2) El colesterol es un componente esencial de las membranas plasmaticas eucariotas. En general,se asocia el colesterol con laenfermedad. Sin embargo,se trata de un compuesto quimica indispensable para el funcionamiento normal del organismo. El colesterol es un componente fundamental de las membranas de muchas celulas animales,yes el precursor de otros compuestos,como los acidos biliares,hormonas,la vitamina D3. Se encuentran ampliamente distribuido en los animales en todos los tejidos,pero en concentraciones mas elevadas...