hola

Centro De bachillerato Tecnologico Industrial Y Servicios No. 120
Especialidad: Produccion Industrial De Alimentos
Generación: 2013- 2016
Nombre del profesor: Ing. Isabel Berny Sánchez
Nombredel alumno: Wilberth Alberto Méndez Ávila
Grupo: 2°A Turno: Vespertino Equipo: 3 Fecha: 19/03/14

Cuestionario De Buenas Prácticas De Manufactura

1. ¿Cuáles son los requisitos básicos que debenaplicarse en una empresa de alimentos?
R=higiene personal, control de enfermedades, hábitos personales, y prácticas operativas
2. ¿Por qué se debe dar mucha importancia a la higiene personal?R=porque al trabajar en una empresa alimenticia todo trabajador influye en el alimento por lo tanto debe tener buena higiene
3. ¿Qué comprende la higiene personal?
R=cuidado y lavado de uñas, lavadode dientes, baño y cuidado de cabello y bello facial
4. ¿Cuándo es efectivo un programa de BMP?
R=cuando la actitud, la concientización y los esfuerzos de las personas en la planta están dirigidosa obtener la mejor calidad
5. ¿Qué debe a ser el personal involucrado en la elaboración de alimentos?
R=debe presentarse bañado o se bañara en la empresa antes de iniciar labores
6. ¿Qué debeincluir un uniforme laboral en una empresa de alimentos?
R=gorra chaqueta clara, delantal de tela o plástico de colores claros, guantes de plástico cuando sea necesario, pantalón claro y un calzadoúnico para uso exclusivo de la empresa
7. ¿Cuándo debes lavarte las manos?
R=antes de iniciar labores, después de toser o estornudar, después de ir al baño, después de fumar, después de tocar alimentoscrudos, después de tocar tu cara cuerpo y heridas
8. ¿Cuáles son las fuentes de contaminación físicas?
R= el aire, la tierra, el agua, y otras materias extrañas (como vidrio, plástico, madera,alas o patas de insectos esmalte de uñas y cabello
9. ¿Cuáles son las fuentes de contaminación biológicas? R= el hambre, microorganismos y la fauna nociva (como ratones, cucarachas, hormiguitas,...