hola



En química se denomina alcohol a aquellos compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente a un átomo decarbono. Además este carbono debe estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces simples a sendos átomos;1 esto diferencia a los alcoholes de los fenoles.
Si contienen varios grupos hidroxilos sedenominan polialcoholes. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado elgrupo hidroxilo.

Fermentación de Azucares

Reacción:

C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2

Azúcar (glucosa)  ____ Alcohol (etanol)  + dióxido de carbono

Introducción:
El proceso de fermentación esproducido por acción de las enzimas cambios químicos en las sustancias orgánicas. Este proceso es el que se utiliza principalmente para la elaboración de los distintos tipos de cervezas.
Hidrataciónde Alquenos
El agua es un ácido muy débil, con una concentración de protones insuficiente para iniciar la reacción de adición electrófila.  Es necesario añadir al medio un ácido (H2SO4) para que lareacción tenga lugar.
Esta reacción también es conocida como hidratación de alquenos y genera alcoholes.
 
Esta reacción se realiza con ácido sulfúrio diluido 50% sulfúrico/H2O y no precisa dehidrólisis final. 
El mecanismo transcurre con formación de un carbonación previa adición del protón al doble enlace.  La hidratación de alquenos es Markovnikov, es decir, el protón se adiciona al carbonomenos sustituido del alquenos (carbono con más hidrógenos).
REACCIÓN DE TOLLENS:
El reactivo se prepara por adición de hidróxido de amonio a una solución de nitrato de plata, hasta que el precipitadoformado se redisuelva. La plata y el hidróxido de amonio forman un complejo (Ag(NH3)2OH, plata diamino), que reacciona con el aldehído. La reacción esquematizada puede representarse:
SE OXIDA
+1...