hola

Curso “Cocina Internacional”
Descripción de actividad
Semana 1 (10 horas)

1. Andrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómico de su
ciudad, montando un restaurante decomida internacional.
Andrea no tiene experiencia en el arte culinario y tiene claro que para poder tener éxito
con su proyecto, es fundamental que conozca a fondo no solo las preparaciones que seofrecerán al público, además las técnicas, procedimientos, equipos, herramientas y
prácticas

adecuadas de higiene y seguridad que permitan

ofrecer productos de

calidad.
Ella ha decididocontratarlo como su asesor(a) para que con el apoyo de “Pedro Cook”,
Chef profesional con mas de 10 años de experiencia, la ayude a incursionar en este
hermoso arte de la cocina , profundizando en cadauno de los aspectos necesarios
para la puesta en marcha de su Restaurante.
Usted como asesor de Andrea, deberá previamente realizar cada de una de las
actividades propuestas durante el desarrollo delcurso para fortalecer sus conocimientos
sobre los aspectos requeridos para las preparaciones de la Cocina Internacional.:

1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante lasemana, tome
una zanahoria, una cebolla, un pimentón o
procedimiento diferente para cada uno .

aguacate o

manzana y aplique un

Realice un documento

en el cual incluya

mínimo tresfotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido, incluya
una conclusión sobre la técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento. Ten
en cuenta las siguientesrecomendaciones para evitar accidentes ver video
(
HYPERLINK
"http://www.youtube.com/watch?
v=OyVF4qbo9VU&feature=BF&list=PLBA80A8F659775BBB&index=1" http
HYPERLINK
"http://www.youtube.com/watch?v=OyVF4qbo9VU&feature=BF&list=PLBA80A8F659775BBB&index=1" ://

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v=OyVF4qbo9VU&feature=BF&list=PLBA80A8F659775BBB&index=1 )

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2. Identifica en la cocina de...