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¿CUAL ES EL OBJETIVO DE ESTA GUÍA DE CASHRUT?

El Proyecto Cashrut Abierto consiste en orientar a los miembros de la Comunidad Judía de la Argentina sobre aquellos productos de consumo común que se pueden adquirir en cualquier almacén o supermercado y se consideran Casher.
Nuestro fin es facilitar la observancia del Cashrut y estimular su cumplimiento, especialmente en los casos que porrazones geográficas, económicas o por desconocimiento el Cashrut es casi imposible.
En otros países del mundo existen varias formas de Cashrut Abierto: en los Estados Unidos, Canadá y algunos países de Europa cada producto Casher lleva una señal identificatoria pudiéndose adquirir en cualquier almacén o supermercado. En México y en ciertas Comunidades de Europa se elabora una lista con los productosautorizados. En la Argentina quien primero realizó esta lista fue el Rab Iosef Oppenheimer z"l, y nuestra presente Guía, eje central del proyecto Cashrut Abierto, se inspira en este modelo.


¿EN BASE A QUÉ CRITERIOS SE AUTORIZAN ESTOS PRODUCTOS?

Los productos que aparecen en esta lista han sido autorizados en base a la información recibida desde la empresa elaboradora, la verificación de estainformación por parte de nuestro Mashguiaj y por último el Pesak (determinación Rabínica) correspondiente.
El Proyecto Cashrut Abierto, fue iniciado por los Rabinos Daniel Oppenheimer y Iosef Bittón, responsables por la autorización de estos productos.
No obstante, cada Comunidad tiene sus propias costumbres que deben ser estrictamente respetadas por sus miembros. De manera que en cadaComunidad sus miembros deben someter la autorización total o parcial de esta lista a la consideración de sus autoridades rabínicas.

¿QUÉ DIFERENCIA HAY ENTRE ESTOS PRODUCTOS Y LOS PRODUCTOS SUPERVISADOS?

Los productos supervisados (con Hashgajá) cuentan durante todos los pasos de su elaboración con la presencia de un Mashguíaj (supervisor) ya sea para verificar directa y personalmente el proceso desu elaboración o para modificar alguno de sus componentes. En ambos casos la partida que se produce es especial y se comercializa como tal con la Hashgajá (responsabilidad Rabínica) del Rabino o la institución religiosa correspondiente. Sin duda esta es la variable más segura del Cashrut. No obstante, las exigencias halájicas no requieren esta supervisión personal en todos los casos. En losproductos de consumo que aquí presentamos, halájicamente es suficiente con conocer sus componentes y el método de elaboración (Ver más adelante tema leche y pan).


¿POR QUÉ NO PODEMOS BASARNOS EN LA INFORMACIÓN QUE FIGURA EN LAS ETIQUETAS DE LOS PRODUCTOS?

En la Argentina las exigencias estatales actuales respecto a la descripción de los elementos que forman parte de un producto alimenticio(control de realidad) no son aún muy estrictas. A esto se suma que en las etiquetas no siempre se exige la descripción exacta de todos los componentes del producto, especialmente, en fábricas y compañías que no son de primera línea. Habitualmente los aditivos son descriptos de una forma muy genérica (colorantes, estabilizantes, etc.) y a veces deliberadamente ambigua, sin especificar el origen de losmismos. Por lo tanto, a efectos del Cashrut, la descripción que aparece en la etiqueta del producto no es suficiente.


¿QUIÉN AUSPICIA ESTA LISTA?

El proyecto Cashrut Abierto, del cual la Guía es su principal eje, es auspiciado por individuos de la Capital y el interior del país, quienes comprometidos con esta fundamental Mitzvá colaboran generosamente para su difusión. A ellos nuestromayor agradecimiento.
Este año también hemos establecido un precio colaboración de $5 por lista para costear los gastos de supervisión e impresión y difusión de la lista.


¿CUÁL ES LA VIGENCIA DE ESTA LISTA?

Esta lista, D"s mediante, se actualiza cada año para ratificar o modificar los productos autorizados dejando sin efecto a la lista del año anterior.
También, en la medida de lo...