HOLA

PROGRAMA ANALÍTICO
I.

Datos de identificación
Nombre de la unidad de aprendizaje: Orientación Alimentaria
Área Curricular: Básica profesional

Semestre: Primero

Tipo: Optativa

Modalidad: Escolarizada

Horas: 2 Intra aula 1 Extra aula

Frecuencia: 1 por semana

Créditos UANL: 2

Período Académico:Semestral

Fecha de última actualización: 18/12/13
Fecha de elaboración:03/11/09

Responsables del diseño:
MSP. Laura Cepeda Puente
MES. Patrica Rodríguez Calderón, NC
Actualizó:MES.Patricia Rodríguez Calderón,NC
Revisó:MTGM 10/01/2014
Validación: MAGG 14/01/2014
Verificación:ABMG 15/01/2014

II.

Presentación
La orientación alimentaria es un conjunto de acciones que proporcionan información básica científicamente validada y
sistematizada, desarrollanhabilidades, actitudes y prácticas relacionadas con los alimentos y la alimentación para favorecer la
adopción de una dieta correcta a nivel individual, familiar o colectivo tomando en cuenta las condiciones físicas, económicas,
culturales, sociales y de salud.
La orientación alimentaria es prioritaria para los nutriólogos y debe proporcionarse a toda la población por parte del profesional
de lasalud; es conveniente que atienda a los intereses del público en general, de los grupos vulnerables en especial y que
tome en cuenta a la industria y a otros grupos interesados.

RC-07-154
REV 00-05/10

Universidad Autónoma de Nuevo León
Facultad de Salud Pública y Nutrición
Licenciatura en Nutrición

La Facultad de Salud Pública y Nutrición formadora de recursos en el área de lanutriología, conscientes de la necesidad que
la sociedad demanda a profesionistas en esta área; se imparte la materia optativa Orientación Alimentaria, con la que
desarrolla la capacidad de difundir información, educando a la sociedad, con los conocimientos adquiridos de nutrición, y con la
responsabilidad y ética de un profesionista en nutrición.

Propósito (s)
propósito de esta Unidad deAprendizaje es que el estudiante desarrolle las habilidades y capacidades para orientar y asesorar
a las personas, para la integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a las necesidades y posibilidades de
cada grupo poblacional. Así como estrategias para promover información uniforme y adecuada, para contribuir al mejoramiento
y prevención de salud y nutrición, brindar opcionesprácticas con respaldo científico,
III.

Enunciar las competencias del perfil de egreso
Competencias generales
Orientar y asesorar a las personas sobre la adecuada alimentación, para modificar y/o reforzar los hábitos alimentarios
mediante el establecimiento de objetivos y metas del tratamiento y evaluación.
9. Participar en la planeación de menús aplicando conocimientos básicos sobreestructura física, composición, tipos y
variedades de cada grupo de alimentos a fin de brindar a la población una alimentación variada y saludable.
13. Proponer formas de alimentación correctas de manera colectiva, que cubran las recomendaciones nutrimentales de
diferentes grupos de edad, en las instituciones públicas, privadas y de la sociedad civil.
15. Capacidad de interactuar con equipos detrabajo inter, multi y trans disciplinarios mediante su intervención en los diferentes
campos profesionales del nutriólogo.
19. Tomar decisiones oportunas y acertadas para la solución de problemas y mejora de las condiciones relacionadas con la
alimentación, nutrición y salud, en los diferentes campos profesionales de ejercicio del Nutriólogo.
20. Orientar y asesorar sobre alimentación, nutrición ysalud para mejorar las condiciones individuales y colectivas en los
diferentes campos profesionales de ejercicio del nutriólogo.
a) Desempeñar su práctica ciudadana y profesional mediante la actualización continua y permanente de sus competencias, a
través de la retroalimentación y certificación de sociedades afines como, colegios disciplinares e instituciones.

RC-07-154
REV 00-05/10...