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Determinación de plomo.

¿Cómo puede afectar el plomo a la salud?
El plomo afecta a casi todos los órganos y sistemas del cuerpo. El más sensible es el sistema nervioso.
En mujeres embarazadaspuede producir saturnismo al producto en gestación, con riesgo de presentar problemas físicos como paladar hendido, estrabismo, labio leporino, además de problemas de conducta.
Para prevenir daños enla salud de las personas, hay tres tipos de cubiertas dentro de la alfarería; el engobe, el barniz y el vidriado.
El engobe se hace con barro líquido de otro color que le aportan los óxidos, datonalidades mate.
El barniz es mucho más fino, con una gran cantidad de óxido, generalmente de hierro o manganeso. Sus tonalidades son brillantes.
El vidriado tiene mucha mayor variedad. Para la loza,ollas y cazuelas, está hecho con galena (sulfuro de plomo) mezclado con agua, es transparente. Después se usa el minio, que es más estable. Los barnices se deben usar en frita (previa cocción) paraque no se solubilicen.
Preparar y disfrutar platillos en las tradicionales ollas de barro es una práctica que muchas personas conservan, sin embargo se ha demostrado que algunas liberan plomo, posiblecausa de problemas en la salud.
El problema no es el baro en sí: “Éste no contiene algún compuesto toxico, el problema es el barniz que se usa para darle el acabado brillante, pues tiene un altocontenido de plomo”.
¿Cómo sucede esto?
“el plomo contenido en el esmalte de una cazuela se libera poco a poco, de manera constante e imperceptible, al guisar y/o conservar comida en ella”.
Existennormas oficiales que establecen los límites de plomo permitidos en la elaboración de artículos de cerámica vidriada así como los requisitos necesarios para su comercialización. Sin embargo, sucumplimiento se dificulta porque la producción de utensilios de barro es una actividad artesanal.
Su usted no está seguro de tipo de esmalte aplicado a sus utensilios de barro, le recomendamos evitar su...