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 COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE BAJA CALIFORNIA
PLANTEL MEXICALI

MATERIA
BIOLOGIA I
TEMA
“LOA CARBOHIDRATOS”
GRUPO
336
INTEGRANTES
ROJAS VALENZUELA KEREN
HERNANDEZ CORONADO SUSANA
VARGAS MIRANDA DANIELA
RAMIREZ GARCIA ANAHI

PROFESOR:
DR. QUIÑONES LAVANDER CESAR AUGUSTO


MEXICALI B.C, A 10 DE SEPTIEMBRE DE 2014
¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos,o hidratos de carbono, glúcidos o azúcares nos aportan abundante energía pero primero veremos su clasificación y sus funciones.
Son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta.
Están presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.
La mayoría de laenergía que necesitamos proviene de los carbohidratos. Se encuentran fundamentalmente en vegetales. Es la principal fuente de alimento en todo el mundo, la más fácil de obtener y más barata.
Sin embargo, la población general tiende a considerarlos como productos que engordan, por lo que en el mundo desarrollado el consumo de carbohidratos feculentos y fibra ha disminuido drásticamente, incrementándose,por otra parte, el de azúcar.

Dependiendo de su composición, los carbohidratos pueden clasificarse en:
Simples
Monosacáridos: glucosa o fructosa
Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.
Complejos
Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20monosacáridos simples.
Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
Función estructural: celulosa y xilanos.
Monosacáridos o azúcares simples

Son los azúcares más simples, en su nombre incluyen la terminación osa. Si en su molécula contienen la función carbonilo (- C=O) en un carbón primario se denominan aldosas y si esa función está en un carbono secundario, se denominan cetosas.
Losmonosacáridos cumplen múltiples funciones: son energéticos, cofactores y precursores de muchas biomoléculas. A partir de los monosacáridos, mediante la formación de enlaces covalentes, se constituyen los oligosacaridos y polisacáridos, según el número de unidades que se condensen.
Glucosa
La glucosa, también conocida como dextrosa, es el carbohidrato más común en la naturaleza. Se trata de launidad básica de los azúcares más complejos, o polisacáridos, y es ligeramente dulce. En la naturaleza, la glucosa no suele existir como una única molécula. De hecho, cada disacárido tiene glucosa como una de sus dos moléculas. También forma parte del almidón y de las moléculas de fibra. Aporta energía a tus células y es el combustible preferido para tu cerebro.

Fructosa
Es el azúcar de lasfrutas, y también se encuentra en la miel. Es el más dulce de los azúcares. Como la galactosa y la glucosa, la fructosa también tiene seis átomos de carbono, pero la diferencia radica en que sus átomos forman un pentágono: una estructura de cinco lados. También se la conoce como levulosa y azúcar de la fruta.

Galactosa
Los átomos de carbono y oxígeno de la galactosa forman un hexágono: un anillode seis lados. La galactosa aparece rara vez en los alimentos, aunque sí forma parte de la composición química de las arvejas. Cuando la galactosa se une a la glucosa se forma el azúcar de la leche, la lactosa.


Disacáridos
Formados por dos moléculas de monosacáridos, uno de los cuales siempre es la glucosa.
Sacarosa: La sacarosa es el término apropiado para describir el azúcar común. Dosazúcares simples, glucosa y fructosa, se combinan para formar el hidrato de carbono complejo conocido como sacarosa. Existen dos tipos de azúcar: blanco o moreno. El azúcar blanco se obtiene de la caña de azúcar o remolacha azucarera. El moreno es azúcar blanco con melaza
Maltosa: La maltosa o azúcar de malta existe en pequeñas cantidades en la naturaleza. Sin embargo, la maltosa es muy...