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Páginas: 3 (532 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2012
Tema 2- Aminoácidos
Estructura y propiedades
Los aminoácidos son unidades monoméricas que forman parte de las proteínas. A partir de los aminoácidos se generan, por diferentes combinaciones,secuencias distintas de proteínas. El conjunto de las proteínas está formado por 20 aminoácidos distintos. La secuencia de ordenación de los aminoácidos en una proteína hace que haya gran variedad deproteínas y que estas tengan distintas funciones. Las funciones de las proteínas son:
Transporte y almacenamiento
Estructura en la célula y entre células
Contracción muscular
Respuesta inmuneCoagulación sanguínea
Catálisis
Hormonal
La estructura de los aminoácidos es:
En función del medio en el que se encuentren pueden presentarse en los siguientes estados:
A un pH normal de 7,2 losaminoácidos se encuentran en estado básico. Los aminoácidos son dipróticos, lo que significa que tienen la capacidad de ceder o adquirir 2 protones.
Forma predominante Forma predominante Formapredominante
a pH ácido(-7) a pH neutro (6-7) a pH básico(+7)
Actúa como aceptor de protones (H+)
Actúa como dador de protones (H+)Forma predominante Forma predominante Forma predominante
a pH ácido(-7) a pH neutro (6-7) a pH básico(+7)
Actúa comoaceptor de protones (H+)
Actúa como dador de protones (H+)
Nomenclatura
Los aminoácidos proteinógenos son alfa y en su mayoría se comportan como dipróticos. Todos tienen un carbono asimétrico-aexcepción de la glisina- lo que significa que sy carbono alfa tiene las 4 valencias ocupadas por 4 radicales distintos.
La presencia de Carbonos asimétricos confieren al compuesto estereoisómería oisomería espacial, que son isómeros que se diferencian en la distribución espacial.
Tipos de estereoisómeros:
-Forma D ó Forma L: En función de si el radical NH3+ carbono asimétrico más...
Estructura y propiedades
Los aminoácidos son unidades monoméricas que forman parte de las proteínas. A partir de los aminoácidos se generan, por diferentes combinaciones,secuencias distintas de proteínas. El conjunto de las proteínas está formado por 20 aminoácidos distintos. La secuencia de ordenación de los aminoácidos en una proteína hace que haya gran variedad deproteínas y que estas tengan distintas funciones. Las funciones de las proteínas son:
Transporte y almacenamiento
Estructura en la célula y entre células
Contracción muscular
Respuesta inmuneCoagulación sanguínea
Catálisis
Hormonal
La estructura de los aminoácidos es:
En función del medio en el que se encuentren pueden presentarse en los siguientes estados:
A un pH normal de 7,2 losaminoácidos se encuentran en estado básico. Los aminoácidos son dipróticos, lo que significa que tienen la capacidad de ceder o adquirir 2 protones.
Forma predominante Forma predominante Formapredominante
a pH ácido(-7) a pH neutro (6-7) a pH básico(+7)
Actúa como aceptor de protones (H+)
Actúa como dador de protones (H+)Forma predominante Forma predominante Forma predominante
a pH ácido(-7) a pH neutro (6-7) a pH básico(+7)
Actúa comoaceptor de protones (H+)
Actúa como dador de protones (H+)
Nomenclatura
Los aminoácidos proteinógenos son alfa y en su mayoría se comportan como dipróticos. Todos tienen un carbono asimétrico-aexcepción de la glisina- lo que significa que sy carbono alfa tiene las 4 valencias ocupadas por 4 radicales distintos.
La presencia de Carbonos asimétricos confieren al compuesto estereoisómería oisomería espacial, que son isómeros que se diferencian en la distribución espacial.
Tipos de estereoisómeros:
-Forma D ó Forma L: En función de si el radical NH3+ carbono asimétrico más...
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