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Composicion quimica de la materia viva
La composicion quimica de los organismos vivos es muy compleja, más que la de cualquier otro sistema químico conocido. La materia viva esta constituida por compuestos inorgánicos y orgánicos.
Algunas diferencias de los compuestos orgánicos de los inorgánicos son los siguientes:
Se caracteriza por tener una gran cantidad de energía en susenlaces, por lo que es difícil disociarlos.
Tienen un esqueleto de carbonos y sus átomos están unidos entre si por enlaces covalentes.
Presentan puntos de fusión altos y son malos conductores, tanto del calor como de la electricidad.
Es una combustión, invariablemente producen bióxido de carbono y agua.
Compuestos inorgánicos
Los compuestos inorgánicos más importantes son a) el gua y b) lassales minerales.
Agua
Es el componente principal de la materia viva. Constituye del 50% al 90% de la masa de los organismos vivos. El citoplasma consiste en una disolución de agua con grasas, carbohidratos, proteínas, sales y otros compuestos químicos similares. El agua actúa transportando, disolviendo y combinando químicamente esas sustancias. Además, casi todas las reacciones metabólicas sedesarrollan en un medio acuoso.
Sales minerales
El 5% del peso corporal esta formado por los minerales. Casi todos los elementos de la tabla periódica han sido encontrados en las células vivas, solamente unos 15 son considerados esenciales.
Las sales minerales necesarias para los seres vivos se dividen en dos grandes grupos: los micronutrientes o fundamentales, los micronutrientes o vestigiales queforman menos del 1%. Dentro del grupo de los micronutrientes o fundamentales tenemos: potasio, sodio, cloro, fosforo, calcio, magnesio y azufre. Las sales minerales vestigiales se encuentran en los organismos en pequeñísimas cantidades. Se han aislado unos 60 oligoelementos en los seres vivos, pero solamente 14 pueden considerarse comunes para casi todos ellos: hierro, manganeso, cobre, zinc,flúor, yodo, boro, litio, vanadio, cobalto y selenio.
Hierro. Es fundamental para la síntesis de la clorofila, cataliza reacciones químicas y forma parte de citocromos que intervienen en la respiración celular, y de la hemoglobina que participa en el transporte de oxigeno.
Manganeso. Interviene en la fotolisis de agua, durante el proceso de fotosíntesis en las plantas.
Yodo. Es necesario para lasíntesis de la tiroxina, hormona relacionada con el metabolismo.
Flúor. Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.
Cobalto. Forma parte de la vitamina b12, necesaria para la síntesis de hemoglobina.
Silicio. Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetables como en las gramíneas.
Cromo. Interviene junto a la insulina en la regulación de la glucosa en sangre.
Zinc.Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo.
Litio. Actúa sobre los neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede prevenir estados depresivos.
Compuestos orgánicos
Los compuestos orgánicos más importantes para los seres vivos: carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos y vitaminas.
Carbohidratos
Los carbohidratos llamados también glúcidos oazucares, están constituidos por carbono, hidrogeno y oxigeno.
Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacaridos y polisacáridos, según el tamaño de sus moléculas.
Los monosacáridos más importantes son glucosa, fructosa y galactosa.
Los oligosacáridos incluyen disacáridos, trisacáridos y tetrasacáridos. Los disacáridos mas importante para los seres vivos son: maltosa, formada pordos moléculas de glucosa: lactosa, constituida por una molécula de glucosa y otra de galactosa; sacarosa, formada por una molécula de glucosa y otra de fructosa.
Los polisacáridos más importantes para los seres vivos son: almidón, glucógeno y celulosa.
Funciones de los carbohidratos.
En sus enlaces se acumula gran cantidad de energía química, por eso son de gran importancia energética para...