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Ensalada caprese de tomate y mozzarella
Porciones: Para 6-8 personas como una ensalada o 12-16 personas como aperitivo o entrada
Receta fácil para preparar una deliciosa ensalada caprese de tomatey mozzarella con reducción balsámica y aceite de albahaca.
Ingredientes
4-6 tomates medianos o grandes, puede usar tomates regulares o tipo heirloom de diferentes colores, o ~1 libra (450g) detomates pequeños tipo cereza o uva
1 libra (450 gramos) de mozzarella fresca de su elección
½ taza a 1 taza de salsa de aceite de albahaca, ajuste al gusto
4 a 6 cucharadas de reducción de vinagrebalsámico, ajuste al gusto
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar (opcional):
Rebanadas de pan

Preparación
1. Corte los tomates, en rodajas, cuartos o en mitades, según su gusto o de acuerdo a comodesea presentar la ensalada.
2. Corte la mozzarella fresca en rodajas o cuartos, o déjela completa, según su gusto o la presentación deseada.
Para servir la ensalada caprese en una bandeja:
3.Arregle las rodajas/cuartos de tomate y mozzarella en una bandeja o platillo para servir. Puede usar uno o dos platillos/bandejas, dependiendo del tamaño. Para las rodajas, puede ir alternando una rodajade queso con una de tomate, se lo puede hacer en forma horizontal (o sea los tomates primeros en una sola capa y luego las rodajas de queso encima), o se las puede alternar de una forma ligeramentediagonal. Para un plato rectangular o cuadrado, puede crear capas horizontales rectas, y para un plato redondo puede formar una ronda con los ingredientes.
4. También puede colocar la mozzarella,entera o en cuartos, en el centro del plato, y organizar los tomates, en rodajas o en cuartos, alrededor del queso.
5. Rocíe la ensalada de mozzarella y tomate con el aceite de albahaca y la reducción devinagre balsámico (o vinagre balsámico regular).
6. Sirva inmediatamente
Para servir la ensalada caprese en forma de capas verticales:
7. Coloque una rodaja de tomate en un plato de tamaño...