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NORMAS DE HIGIENE PERSONAL

Manipulador de alimentos: Corresponde a toda persona que trabaje de cualquier título, aunque sea ocasionalmente, en lugares donde se produzca, manipule, elabora,almacene, distribuya o expende alimentos.
Requisitos:
1.    La dirección del establecimiento será responsable de que todas las personas que manipulen alimentos, reciban una instrucción adecuada ycontinua de materia de manipulación higiénica de los mismos e higiene personal.
2.    Debe bañarse diariamente.
3.    Afeitarse antes de comenzar la jornada (Hombres)
4.    Cepillarse los dientesdiariamente
5.    No deberá atender pago de público, sea recibiendo o entregando dinero
6.    No deberá realizar tareas que puedan contaminar sus manos o ropa de trabajo
7.    Mantener ropa de trabajolimpia
8.    Zapatos lustrados y con taco de goma bajo
9.    Uñas cortas, limpias y sin barniz
10.  Usar ropa protectora, cofia o gorro que cubra la totalidad del cabello y delantal
11.  Cabellocorto y limpio dentro del gorro o cofia
12.  Lavarse las manos con jabón antiséptico, escobillarlas y enjuagar con abundante agua
-      Antes de manipular los alimentos
-      Siempre después demanipular desperdicios
-      Siempre después de refregar pisos y murallas
-      Siempre después de los servicios higiénicos
13.  Si utiliza guantes deben estar en perfectas condiciones de limpieza ehigiene, además de lavarse las manos cuidadosamente
14.  Utilice mascarilla especialmente en la preparación de alimentos
15.  Lavarse el cabello con frecuencia
16.  No comer mientras manipulaalimentos
17.  No mascar chicle, ni fumar cuando se manipula alimentos
18.  No se puede usar anillos ni objetos de adornos
19.  Nunca debe escupir en ningún sector de la sala de elaboración o bodega yplanta en general
20.  No debe toser ni estornudar sobre utensilios, productos o muebles del recinto de preparación
21.  Cuando maneje los utensilios utilice las manillas u orejas de estas
22.  No...