hola



Ensalada de rúcula y pera
- 100 gramos de queso azul. (Se puede cambiar por parmesano o queso feta.)
- Sal, pimienta, aceto balsámico y aceite de oliva.
- 1/2 limón.
- 1/2 taza de nueces.
-1 atado de rúcula, si es grande, o dos pequeños.
- 1 pera grande, no muy madura. 
- Enjuagar bien la rúcula y sacar las raíces. La rúcula tiene que estar bien fresca, si está un poco mustia sepuede poner 15 minutos en un bol con agua astante fría para que se hidrate. Poner en un colador para que se escurra o poner entre dos repasadores limpios, sin apretar.
- Descascar la pera, cortar a lamitad y sacar las semillas. Cortar la pera en rodajas no muy finas y rociar con el limón para que no se oscurezca.
- Si se quiere, tostar las nueces en una sartén limpia por un par de minutos.
-Cortar en trozos pequeños el queso.
- En una ensaladera, poner la rúcula. encima de ella, colocar las láminas de pera, las nueces y, al finalizar, el queso.
- En un bol chico, mezclar sal a gusto,pimienta, aceto balsámico y aceite hasta emulsionar. Rociar la ensalada con la vinagreta. No mezclar mucho para que el queso no se deshaga.








Filete de corvina a la siciliana‏
Disponga losfiletes de pescado en una refractaria honda o recipiente apto para horno. 

Revuelva la mitad del aceite de oliva junto con el jugo de limón, una cucharada de albahaca y el perejil. 

Vierta estapreparación encima de la corvina y deje marinar durante media hora. 

Aparte, mezcle el resto de ingredientes y distribuya sobre los filetes. 

Hornee durante 20 minutos o hasta que el pescado estécocinado y húmedo (no debe secarse la preparación).

Ingredientes 

6 filetes de corvina
½ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de albahaca finamente picada
2cucharadas de aceitunas negras picadas
1 cucharada de alcaparras picadas
1 cucharada de perejil liso picado
1 cucharada de anchoas picadas
½ taza de vino blanco
1 taza de tomates pelados, sin...