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CAVIDAD ORAL DE LOS RUMIANTES

La cavidad oral (boca)  está protegida por un par de labios. Los labios están altamente vascularizados, el tejido es de músculo esquelético con una gran abundancia de terminaciones sensitivas de nerviosas.
 Los labios ayudan a retener el  alimento cuando se mastica y juegan un papel importante en la fonación (modificación del sonido).
El paso inicial enla digestión es prehension, o el transporte de alimento en la boca. En la cabra, los labios, los dientes y la lengua son los órganos primarios de prehensión. . Los labios de cabras y ovejas son muy importantes para agarrar la comida, mientras que la vaca hace más uso de la lengua para tomar y romper la hierba y pastos. Así, la cabra es capaz de ser más selectiva.
 Los dientes
La función de losdientes  es el primer proceso de digestión mecánica, la molienda de partículas grandes de los alimentos en partículas más pequeñas (vanLoon, 1976 in ).  Los herbívoro tienen dientes compuestos llamados dientes Hypsodontes y otros animales tienen dientes simples o Brachydont.
 La dentición de herbívoro debe permitir el continuo y considerable desgaste de  las superficies masticatorias.
Lascabras, como en otros  rumiantes, carecen del incisivo superior. En cambio, poseen una almohadilla dental endurecida, contra la que  muerden.  
La masticación  es necesaria para la reducción de comida a tamaños de partícula más pequeños. Las cabras, presentan un movimiento lateral de las mandíbulas
 Acentuado, que aumenta enormemente la acción de molienda de los dientes. Estos movimientos lateraleshacen que  las muelas desarrollen una superficie  puntiaguda en el borde interior de los dientes inferiores y en el borde externo de los dientes superiores. Debido al hecho que la mandíbula superior es más ancha que la mandíbula inferior, sólo  puede ser usado un lado de la boca cada vez para moler la comida.
 La lengua
El alimento no está sujeto en la cavidad bucal de un cuadrúpedo por unacorriente de  agua, luego hay necesidad de una lengua muscular para la digestión, el transporte y la ingesta del alimento. La lengua también se usa de otros muchos modos. Aparte de variaciones en la forma de lengua, las varias regiones de la lengua tienen unas elevaciones de la mucosa llamadas papilas que tienen función  mecánica y función  gustatoria.
Papila de gustativa del Mamífero: Aunque elgusto y el olor tengan mucho en común, pensamos en olor como la información química llevada en el aire y el gusto como la información química del material en el contacto con las partes de la boca. Aunque las papilas gustativas sean usadas principalmente para encontrar y reconocer el alimento, están también relacionadas en la interacción sexual y  conductual. El sabor se detecta por  racimos decélulas en forma  barril llamadas papilas gustativas.  Las papilas gustativas son abundantes en los mamíferos. La mayoría se  asocian con papillas sobre la lengua, pero se pueden  encontrar sobre el paladar, la faringe y epiglotis.  
Capa de célula epiteliales: esta capa, está en contacto con  y  tapizando del lumen de la vía digestiva,  está de compuesta de células epiteliales  cuya morfología y función varían a lo largo del tracto digestivo. El epitelio puede está compuesto de células epiteliales escamosas estratificadas en regiones donde el tracto digestivo su  función principal es el transporte del alimento (p.ej., el esófago); o esto puede ser compuesto de células secretoras (p.ej., en  partes del estómago); o células de absorción (p.ej., duodeno), o ambas. 
Glándulas salivares ysaliva  
Al pastar u hojear, la comida se mastica solamente para ser mezclada con la saliva y  formar un bolo del
 tamaño adecuado para tragarse.  La saliva, es una mezcla de líquido de seroso y mucoso, se libera por el estímulo de masticar desde cinco pares de glándula. Las  parótidas, que se localizan detrás el ángulo de la mandíbula; las submaxilaries, en los lados interiores de las...