Hola

Budin de pan


Ingredientes:
150 gramo/s de Pan Lactal
1 taza/s de Azúcar
2 cucharadita/s de Esencia de vainilla
0.5 litro/s de Lechehirviendo, colada
2 unidad/es de Huevo
2 unidad/es de Yemas
2 unidad/es de Clara batida a nieve
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Preparación

- Coloque en un bolel pan cortado en trocitos, la taza de azúcar y la esencia de vainilla. Vierta sobre estos ingredientes la leche hirviendo y revuelva hasta que elazúcar se disuelva y el pan quede bien deshecho

- Tamice la mezcla en otro bol, presionando bien. Agréguele los 2 huevos previamente batidos con las 2yemas. Incorpore al batido las claras a nieve y mezcle suavemente con movimientos envolventes

- Vierta la mezcla en la budinera acaramelada y cocineel flan a baño María en horno moderado, hasta que esté firme. Retire la udinera del baño María y deje enfriar bien la preparación antes de desmoldarla- Cuando se desmolda un budín o flan, siempre queda una buena cantidad de caramelo adherida a la base de la budinera. Le proponemos que lo aprovechepara hacer salsa caramelo extra de la siguiente manera: agregue en la budinera una taza de agua y póngala a calentar sobre la hornalla. A medida queel caramelo se vaya ablandando, despéguelo con un tenedor o cuchara (¡cuidado que quema!). Déjelo hervir hasta que se disuelva y se forme un almíbarbien espesito. Páselo por un colador, póngalo en una salserita y ofrézcalo junto con el budín de pan y una buena ración de la infaltable crema chantillí.