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universidad autonoma metropolitana

xochimilco.


tronco interdivisional.


proyecto de investigación.



titulo:


alimentación ¿buena o mala?


profesor: angel horacio sandoval


integrantes:

alfaro garcia erica maria

andrade alva lorena catalina

castro regalado america

nieto mendoza ma. monserrat

padilla silva liliana

perez navarro selma jezabelgrupo: ti64 trimestre: “2005 O”
PREHIPOTESIS: ¿La elección de los alimentos que consumimos es adecuada para nuestro organismo?.

ANTESCEDENTES:

La alimentación ha sido una de las necesidades y preocupaciones fundamentales del hombre y uno de los factores determinantes de la formación y progreso de las sociedades. Los hombres primitivos dependían para sualimentación de la caza, de la pesca y de la recolección de productos vegetales silvestres; vivían en forma nómada y organizada en pequeños grupos para poder efectuar más eficazmente esas actividades. Las primeras organizaciones sociales sedentarias fueron posibles cuando el hombre aprendió a domesticar animales y a cultivar plantas para obtención de sus alimentos; de ahí se ha progresado hasta laconstitución de las grandes ciudades y naciones de millones de habitantes, tales como las conocemos ahora, gracias a los adelantos en los sistemas de producción, conservación y distribución de alimentos.

La selección de los alimentos se hizo primero con el propósito inicial de satisfacer al hambre y estuvo condicionada por la existencia de ellos en cada región y por la experiencia acumulada enrelación con el gusto y la inocuidad de los productos. A través de incontables generaciones, esta selección de alimentos y sus métodos de preparación se fue fortaleciendo, sobre la base de la experiencia empírica, para lograr la mejor adaptación posible del hombre a su ambiente.
La importancia de la alimentación ha sido reconocida en la medicina desde el origen de esta ciencia, ya Aristóteles advertíaque no todos los alimentos son adecuados para todas las personas, lo que dependía de su estado de salud; pero siempre se dio mucha mayor importancia a la relación entre alimentación y salud en sus aspectos negativos, es decir, a la posibilidad de enfermar por el consumo de ciertos alimentos, o al efecto perjudicial de algunos de ellos para pacientes con determinadas enfermedades o en condicionesfisiológicas diversas: o bien, a la necesidad de restricciones dietéticas específicas para el cuidado de ciertas enfermedades.
Una alimentación balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido de forma equilibrada. Nuestros hábitos alimentarios están condicionados por una serie de factores, entre ellos la cultura, que es de los más importantes.
Esimportante considerar detenidamente el papel de los hábitos alimentarios. A nivel del hogar no es suficiente que haya una disponibilidad alimentaría adecuada, es necesario, además, que los hábitos de selección, preparación y distribución de los alimentos, que tiene la familia, contribuyan a una selección adecuada de los mismos, a que éstos sean preparados con el mínimo de pérdidas y a que ladistribución a los diferentes miembros de la familia corresponda a las necesidades individuales de cada miembro.

ALIMENTACIÓN EN MÉXICO.

Los habitantes del México antiguo disfrutaban de excelentes alimentos, ya que contaban con una gran variedad de productos para una dieta sana y atractiva.
Dentro de las sociedades prehispánicas existían desigualdades sociales y económicas, lo que significo que notodas las personas consumían los mismos alimentos; esto lleva a pensar que los vestigios de enfermedad que se encuentran en algunos restos óseos son de origen nutrió lógico.
Los pueblos indígenas cultivaron vegetales diversos, entre ellos se puede mencionar: calabaza, chayote, chilacayote, aguacate, guacamote, cuajicote, guapinoles y mezquites. También se cosechaban hierbas como: quelites,...