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Crema de Champiñones. Receta
 Mary Soco  Recetas básicas de cocina, Sopas y Arroz  13 comentarios

Definitivamente, no hay nada mejor que un buen plato de sopa o crema que sirva como entrada alplato principal de la comida. Además, las cremas y sopas son muy rendidoras y fáciles de preparar, son ligeras y muy reconfortantes.
Una de las cremas que se cocina muy fácil es la crema dechampiñones, inconfundible por su textura suave y su sabor inconfundible, saber prepararla, es algo que todos deberíamos aprender.
Además, hay que destacar los beneficios que los champiñones aportan a nuestroorganismo. Los champiñones son ricos en potasio, zinc, selenio, ácido fólico y vitaminas del grupo B, y aportan una cantidad importante de fibra, proteínas y antioxidantes a nuestro cuerpo. Con todosestos nutrientes, los champiñones deben incluirse en la dieta de toda la familia.
Aquí pues, la receta de cómo preparar crema de champiñones:
 
Ingredientes:
· 350 gr. de champiñones cortados enrebanadas
· 3 tazas de caldo de pollo
· 1 queso crema chico
· 1 taza de crema
· 2 cucharadas de cebolla picada
· 2 cucharadas de mantequilla
· Sal al gusto
Preparación:
1. En una cacerolacaliente, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que ésta quede transparente.
2. Agrega los champiñones y cocínalos durante diez minutos moviendo constantemente.
3. En una licuadora, coloca elcaldo de pollo, el queso crema, la crema, y dos terceras partes de los champiñones cocinados (el resto de los champiñones déjalos en la cacerola). Licua hasta obtener una mezcla de consistencia suave.4. Vierte la mezcla licuada en la cacerola que tiene el resto de los champiñones, y a fuego bajo, deja hervir (cuidado! Hierve rápido) por 3 minutos. Asegúrate de no dejar de mover el contenido de lacacerola pues puede pegarse.
TIP: Para darle un toque diferente a tu crema de champiñones, que debes servir caliente, al momento de colocarla en el plato, coloca una rebanada de queso manchegoen...