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Chiles en nogada

Ingredientes:

Nogada:
190 g de Queso Crema Philadelphia
2 tzas. de crema
1 tza. de nuez
1/2 tza. de leche evaporada
1/2 tza.de vino blanco
1/2 cdita. de canela en polvo
2 cdas. de azúcar blanca
2 cdas. de queso de cabra sin ceniza
Sal y pimienta blanca
Relleno:
250 g decarne de sirlon de res molida
250 g de carne de puerco molida
1 pza. de manzana gande pelada y picada finamente
2 pzas. de duraznos gandes pelados ypicados finamente
1/2 tza. de acitrón finamente picado
1/2 tza. de nuez picada
1/2 tza. de almendra pelada y picada
1/4 tza. de piñones
1/2 tza. de cebollafinamente picada
3 dientes de ajo finamente picados
1 tza. de puré de tomate
1/2 cdita. de canela molida
1 pizca de clavo molido
1/2 cdita. nuezmoscada
6 cdas. de aceite
Sal y pimienta al gusto
Otros:
10 pzas. de chiles poblanos asados y desvenados
1 tza. de granada pelada y desgranada
1/2 tza.de ramitas de perejil lavadas

Preparación
CALENTAR el aceite en una olla y freír el aceite, el ajo y la cebolla hasta que estén ligeramentetransparentes.
AGREGAR la carne, cocinar hasta que esté ligeramente dorada.
INCORPORAR el puré de tomate, las frutas y así sucesivamente el resto de losingredientes del relleno.
COCINAR a fuego medio por 25 minutos o hasta estar cocido y el jugo absorbido.
ABRIR los chiles poblanos a la mitad y rellenar con lacarne.
LICUAR los ingredientes de la nogada.
BAÑAR los chiles con la nogada, adornar con la granada al momento de servir y unas ramas de perejil.