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INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR





R.M.N° 420 - 94 - ED

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS



CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN



PLAN DE NEGOCIO

INFORME DE PRÁCTICA PROFESIONAL

TEMA:

CAFÉ – JUGUERÍA



PRESENTADO POR:

GUERRA RUGEL, SANDRA DENISSE 0810100

ROJAS SAAVEDRA, CLAUDIA ESTHER 0810872

YSASI BASTANTE, JULIA YURIKO 0810868



PARAOPTAR EL TÍTULO DE

PROFESIONAL TÉCNICO

EN ADMINISTRACIÓN



LIMA – PERÚ

2011

I. RESUMEN EJECUTIVO

II. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

1. Nombre del Negocio- Razón Social

2.2 Descripción de la idea del Negocio

El actual proyecto de café – juguería es una idea innovadora que fusiona ambos conceptos de negocio. Por un lado la comodidad y tranquilidad que seofrece en un café dando esa cierta exclusividad y por el otro, la energía y novedad en la comercialización de jugos y sus diferentes presentaciones dándole a cada uno de ellos igual atención al momento de su elaboración, logrando la especialización de los mismos y ofreciendo productos del nivel que el consumidor espera obtener. Este incluirá también las delicateces complementarias al servicio deun café – jugueria como son los entremeses, algunos sandwiches clásicos y otros tipo gourmet y riquísimos postres. Por el lado de la fruta contaremos con las presentaciones clásicas, las innovadoras combinaciones y la nutritiva ensalada de frutas proporcionando al consumidor la seguridad de poder encontrar todo lo que pueda necesitar en un solo lugar y el compromiso de satisfacer a los comensalescon una grata estadía y productos elaborados con el mayor esmero para la obtención del nivel de calidad esperado.

El negocio será ambientado con colores que muestren la fuerza y energía que esta unión quiere transmitir, convirtiéndolo el lugar idóneo para tener un momento de confort mientras se disfruta de nuestros productos en la apretada rutina diaria de nuestros futuros clientes porser un lugar que contenga servicios y productos a su medida.

Parte de los servicios que se brindaran también son la conexión inalámbrica de internet y el servicio delivery, aunque este último sea al inicio un servicio exclusivo para residentes aledaños y trabajadores de la zona que por temas de tiempo, necesitan de que se les brinde atención en su lugar de trabajo, cubriendo de estamanera la demanda insatisfecha en los horarios matutinos.

2. Ubicación del Negocio

Teniendo en cuenta el crecimiento económico del país y los sectores que se han ido desarrollando en Lima es que se propone el distrito de Los Olivos como mercado objetivo, por ser un sector de Lima Norte que viene demostrando en los últimos años un fuerte crecimiento económico y cultural que constituyeno solo a un grupo determinado de personas del distrito sino también a personas de zonas aledañas y de distritos que ya tienen fuerte desenvolvimiento económico y que por la aparición de los nuevos centros comerciales comienzan a deambular por esta zona.

Los estudios socio – económicos realizados por el “Centro de Investigación y Consultoría Arellano Marketing” y de la “Asociación Peruanade Investigación de Mercados 2010” entre otras publicaciones, nos lo indican, puesto que sustentan que el inicio de esta gran era comercial empezó con la creación del Mega Plaza y Plaza Lima Norte que incluyen tiendas como “Hipermercado Wong”, “Estilos”, “Maestro Home Center” entre otros en desarrollo, tiendas que generaron que a lo largo de los distritos aledaños aumente también la inversión y elcomercio como es el caso de la Av. Izaguirre lugar donde nos vamos a ubicar específicamente. En esta avenida se ve un largo camino de entidades bancarias, instituciones, negocios de diferentes rubros y la municipalidad de Los Olivos.

La información obtenida de los estudios anteriormente mencionados también nos indica el nuevo perfil del consumidor olívense y las preferencias que ahora...