Hola

BIOELEMENTOS

¡Atención! Antes de iniciar el trabajo en el laboratorio debemos leer atentamente las consignas y respetar las normas de seguridad.
Y, al finalizar las experiencias, debemos lavar yguardar los materiales utilizados.

1-Biodisponibilidad del Hierro:
La desnutrición o la mala combinación de alimentos en la dieta puedeprovocar Anemia ferropénica. Corregirla suele presentar dificultades debido a que hasta un 95% del Hierro ingerido puede quedar acumulado en el tubo digestivo o ser eliminado, sin llegar a incorporarse a lahemoglobina de la sangre. La capacidad de absorción del mineral depende, entre otras cosas, de los alimentos que se ingieran y de la forma en que se combinan las carnes, las verduras y las frutas. Porejemplo, la Vitamina C, presente en el jugo de naranja tomado junto con la comida, aumenta hasta seis veces la absorción del Hierro. La misma vitamina, consumida horas antes de comer, no produceningún efecto sobre dicha absorción.
Así, como hay alimentos que ayudan a que el Hierro se absorba, otros lo dificultan, como el té, el mate y loscereales. Debido a esto, se aconseja no consumir cereales junto con el Hierro. Las infusiones de hoja, como las de té, contienen derivados del ácido Tánico, que forman complejos con el Fe2+ e impiden suabsorción. Esta propiedad se puede utilizar para detectar la presencia de hierro en ciertos alimentos.

Objetivo:
Simular en condiciones artificiales de laboratorio la acción desustancias que favorecen o inhiben la absorción de hierro.

Materiales:
Sulfato ferroso (FeSO4), agua destilada, tubos de ensayo o vasos de precipitado, té en hebras o en sobres,ácido ascórbico sólido o en solución o tableta de vitamina C, pipetas, mechero y trípode con tela metálica, espátula de metal, marcador para vidrio.

Procedimiento:
a) Calentar agua destilada en...