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Lasaña
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

Para el relleno:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes deajo picados
1/2 cebolla picada
1 zanahoria, en cubos chicos
2 ramas de apio, en cubos chicos
1 hongo portobello en cubos chicos
2 tazas de puré de tomate
500g de carne molida de res
1 cucharadade hojas de albahaca, lavadas y desinfectadas
Un toque de orégano, sal y pimienta

Para la lasaña:
2 cucharadas de aceite de oliva
Laminas de lasaña, hidratadas
1 taza de queso parmesano rallado1/2 taza de pan molido

Preparación:

Calienta el aceite de oliva en un sartén profundo, cocina ajo y cebolla hasta que empiecen a cambiar de color. Agrega el resto de los vegetales y dejasuavizar. 

Añade el puré de tomate y la carne, mezcla bien y sigue cocinando hasta que la carne este bien cocida. Aumenta el sabor con albahaca, orégano, sal y pimienta.

Engrasa un refractario parahorno con el resto del aceite, coloca una capa de láminas de lasaña al fondo del refractario, agrega un poco del relleno y repite estos pasos hasta llenar el refractario, terminando con una capa depasta. 

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Carnitas caseras
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes:
½ taza de jugo de naranja
1 kg pierna de cerdo cortadaen trozos
1 Cucharada pimienta gorda, molida
2 Cucharada azúcar mascabado
1 cucharada de sal gruesa
3 Cucharadas de cilantro, picado
2 cucharadas aceite 
1/2 cebolla, rebanada
2 tazas leche
1naranja, cortada en 8 partes
1 hoja laurel
4 ramas mejorana
4 ramas tomillo
½ cucharadita de manteca
Guarnición:
¼ taza de cebolla picada
2 cucharadas de cilantro picado
¼ taza de chicharróndesmoronado
Procedimiento:
En un recipiente, mezcla el jugo de naranja con la carne, la pimienta gorda, el azúcar, la sal y el cilantro, deja marinar y reposar de 20 a 30 minutos.Aparte en un...