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Entrada de champiñones y queso
Cantidad personas: 8

- 400 gr de champiñones limpios, cortados en láminas
- 100 gr de queso Ementhal picado
- 1 taza de crema de leche
- 2 limones ( su jugo)
-Pimienta al gusto
- Sal al gusto

Mezclar el queso con los champiñones y la crema. Añadir el jugo de limón, sal y pimienta. Espolvorear con el perejil picado.

3 cucharadas de aceite
- 2cucharadas de mantequilla
- 1 rama de perejil
- 4 zanahorias picadas
- 4 papas picadas
- 4 puerros picados
- 3 cebollas chicas picadas
- 2 cucharadas de arroz
- 3 tazas de crema
- 1 cubo de caldo decarne
- 1 taza de agua
- Sal del gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 taza de yoghurt

Sofreír en mantequilla con aceite, en una olla tapada a fuego bajo, las verduras hasta que estén blandas.Disolver el cubo de caldo en una taza de agua. Incorporar a las verduras el caldo, arroz y dejar a fuego lento 1 hora. Licuar. Al servir se calienta y se le agrega la crema. Adornar con ciboulette y unchorrito de yoghurt.

8 chuletas
- 1/2 taza agua
- 1/2 cucharada de pimentón molido
- sal y pimienta al gusto
- 1 naranja mediana
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharaditade maicena
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 6 clavos de olor

Dorar las chuletas por ambos lados, agregar el agua, pimentón molido, pimienta y una cucharada de sal. Llevar a ebullición,reducir el calor y tapar. Cocinar a fuego bajo aproximadamente 35 minutos. Mientras se cocinan las chuletas preparar la salsa de naranja. Rallar la cáscara de una naranja hasta obtener una cucharada de laralladura, cortar 6 lonjas muy finas de naranja. En una olla a fuego medio cocinar la ralladura de naranja con el jugo, azúcar, maicena, canela, clavos de olor y 1/2 cucharadita de sal, revolviendohasta que espese. Agregar las rodajas de naranja y tapar, retirar del fuego y mantener caliente. Servir las chuletas con la salsa de naranjas caliente.

8 berenjenas
- 250 gr de jamón picado
- 1...