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Zootecnia Tropical >  Colección > Sumario > Volumen 9 > Artículo | |
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|Vol. 9(2):145-163 Zootecnia Trop., 1991 |
|DETERMINACIÓN DE LOS COEFICIENTES DEDIGESTIBILIDAD in vivo |
|DE LAS HARINAS DE BATATA Y DE YUCA Y DEL SORGO EN CERDOS |
|Gustavo Acurero R.1, Luis Alvarado R.1, Roberto Álvarez G1, Elba Capó1 y Servio T. Garbati2  |
|1FONAIAP -CENIAP. Instituto deInvestigaciones Zootécnicas  |
|2Fábrica de Alimentos Concentrados para Animales (FADEACA) |
|Recibido: 11-07-1990 |
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|INTRODUCCIÓN  |
|El futuro de la industria porcina venezolana está condicionado y en entera dependencia de la producción de fuentes energéticas baratas,||de oferta permanente en el mercado y del uso eficiente de las fuentes de proteína vegetal y animal producidas en el país, capaces de |
|reemplazar parcial o totalmente a sus homólogas importadas. En la actualidad la demanda anual de sorgo y soya, como ingredientes para |
|la elaboración de alimentos balanceados para animales, es cubierta en un 60 y 95%, respectivamente, por importaciones deestos rubros, |
|apreciándose que el país está financiando, de acuerdo con parámetros de productividad agrícolas de los países desarrollados, el |
|equivalente a 170 mil hectáreas de cultivo de estos rubros.  |
|El uso de materias primas nacionales no tradicionales en la alimentación animal, permitiría la reducciónde los renglones de producción|
|con el consiguiente ahorro de divisas, promovería la formación de nuevas industrias basadas en la transformación de productos |
|industriales en alimentos para animales y, finalmente, determinaría una disminución en el precio de los insumos.  |
|Existen en los países tropicales numerosos productos agrícolas que pueden serincorporados a sistemas eficientes de producción porcina,|
|que harían posible el desarrollo de una industria más estable y próspera. Entre estos productos se encuentran la batata (Ipomoea |
|batatas) y la yuca (Manihot esculenta, C.), cuyas variedades se producen principalmente para el consumo humano, pero que son objeto de |
|estudios para su aprovechamiento en la alimentación animal. |
|La batata es un tubérculo meridional con rendimientos que oscilan entre 10 y 50 toneladas por hectárea, pudiendo producir más materia |
|seca y mayor valor nutritivo por unidad de superficie que el maíz o el sorgo. De acuerdo con Busson (8) y Montaldo (19), la batata es |
|una excelente fuente de carbohidratos especialmentesi se toma en cuenta que los altos rendimientos indicados anteriormente, se |
|producen en el trópico entre los cuatro y seis meses. La proteína, como en casi todos los cultivos de raíces y tubérculos, es baja |
|aunque de un alto valor biológico, debido a que un 4,2% de la misma se encuentra en forma de lisina.  |
|La yuca por su parte, es rica en...