HOLAAAA:3

Arroz con Coco
La receta…
Ingredientes:
2 tazas de arroz
3 cocos (Para obtener 8 tazas de leche de coco)
2 tazas de azúcar
1 panela de papelón
1 lata de leche condensada
12 tazas de aguaEspecias: Pimienta guayabita, clavito de olor y canela en rama

Preparación:
1.- Para obtener la leche de coco: Sacar el agua de los cocos, partirlos y extraer toda la pulpa. Picar la pulpa. Colocaruna porción de coco picado y agua en la licuadora, licuar bien y colar. Volver a colocar el residuo de coco en la licuadora con un poco de agua y licuar y colar de nuevo. En todo este proceso seutilizarán aproximadamente unas 10 tazas de agua y se obtendrán unas 8 tazas de leche de coco. Reservar un poco del coco licuado.
2.- Poner en una olla la leche de coco con el arroz y las especias. Llevara fuego moderado y dejar que el arroz se ablande muy bien removiendo de vez en cuando. Aparte llevar al fuego la panela de papelón con las dos tazas de agua restantes, hasta que se disuelva.
3.- Unavez que el arroz esté bien blando, agregar las dos tazas de azúcar y el melado de papelón. Revolver bien y dejar cocinar por unos 10 minutos. Agregar la leche condensada y si se desea ponerle unpoquito del residuo del coco licuado. Dejar cocinar unos 2 minutos más y retirar del fuego aunque la preparación se vea con bastante líquido. Dejar enfriar.

Arroz con Leche
Porciones: 8
1 taza dearroz
2 tazas de agua
1 rajita de canela
1 limón, la cáscara
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
Preparación:
10 mins | Tiempo de cocción: 30 mins

1. Lava el arroz con aguafría y escúrrelo en una coladera.

2. Hierve el agua en una cacerola mediana. Agrega el arroz, canela y cáscara de limón y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté suave, aproximadamente 20 minutos.3. Agrega entonces la leche evaporada y la leche condensada, revuelve bien y deja que hierva entre 3 y 5 minutos más. Retíralo del fuego y pásalo a un refractario.

4. Hornea a 200°...