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Alimentos. Técnicas y procesos de conservación
Comer es vital para todo ser vivo por ello siempre habrá la necesidad de cuidar los aspectos que hagan alusión a la preparación y más aun de laconservación de cualquier tipo.
Como conocemos la humanidad desde sus inicios ha tenido que emplear métodos de conservación de los alimentos y ante ello ha utilizado diversas técnicas desde las más simplescomo la salación hasta las más complejas como un envasado al alto vacío. Es importante destacar que la ciencia y la tecnología han jugado un papel importante para desarrollar estas técnicas quepermiten conservar de manera adecuada los alimentos. Me resulta impresionante saber muchas veces que las personas no tenemos una cultura sobre lo que implica la industria alimentaria por ello todo loque conocemos nos parece normal y lo simple que es solo el comprar los alimentos ya envasados, pero siendo curiosos deberíamos preguntarnos sobre el proceso que ha tenido el alimento que vamos aadquirir antes de llegar a nuestras manos, en verdad seria lo más correcto ya que debemos cuidar nuestra salud con una buen alimentación.
Por otra parte toda nuestras técnicas de envasado deben ser lascorrectas cuidando detalladamente cada paso que hacemos durante el proceso pues recordemos que pretendemos eliminar los microrganismos presentes en los alimentos además de que se conserve al máximosus propiedades del alimento.
Por lo regular todos los métodos de conservación se realizan utilizando el calor lo que permite destruir los microrganismos patógenos presentes lo que nos garantizará lainocuidad de los mismos. Así mismo es importante conocer los parámetros que nos permitan realizar de manera adecuada nuestro proceso de conservación y sinceramente tomando en cuenta todo elloobtendremos productos buenos que sin pensarlo pueden ser competitivos en el mercado.
Lo que me gusta de los métodos de conservación es que nos permiten aprovechar al máximo los ingredientes y es lo...