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Pierna de cerdo adobada en una mezcla de cebolla, ajo, clavos y vino blanco; se hornea con chiles anchos licuados en vinagre, riquísimo.
Ingredientes para Pierna de cerdo en adobo:
1 piernade cerdo (7 kg o mas ).
7 chiles anchos secos.
1 de taza de vino blanco.
1/4 de taza de vinagre.
1 cebolla.
7 dientes de ajo.
7 clavos de olor.
3 cucharadas de manteca de cerdo.
2 cucharaditasde comino.
sal y pimienta.
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Cómo hacer Pierna de cerdo en adobopaso a paso:
Lavar y secar la pierna; licuar la cebolla, los ajos, los clavos, la sal y la pimienta con 3/4 de taza de vino blanco.
En un recipiente poner la pierna haciendo incisiones y bañandolacon la mezcla dejandola reposar toda la noche en un lugar fresco o en el frigo.
Tostar los chiles, desvenar y remojar. licuarlos en el vinagre y poca agua del remojo.
Untar una charola de mantecameter la pierna y bañar de con el adobo. Tapar con aluminio y meter al horno a fuego medio 1 hora por cada kg.
Pierna de Cerdo horneada preparada con verduras varias, un poque de salsa negra y un saborespecial. Deliciosa.
Ingredientes para Pierna de cerdo horneada:
Pierna de cerdo ahumada de 10 lbs
1 taza de salsa negra
1 cabeza de ajo
1 mazo de culantro o cilantro
4 tomates
4 chiles dulces4 cebollas amarillas o rojas
Especias al gusto
Jugo de 3 naranjas o 1/2 litro de jugo de naranja
1 taza vino blanco para cocinar
Saborina al gusto
Sal
1 taza de salsa de tomate
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Cómo hacer Pierna de cerdo horneada paso a paso:
Se lava la pierna y sehacen pequeños cortes en la pierna
Se cuelan todos los ingredientes y se deja reposando la pierna con ellos desde un día antes. Al día siguiente se pone a hornear a 350 grados por el termino de 1...