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CURSO DE QUÍMICA PRÁCTICO SEXTO AÑO –PROF. ANABEL VIDAL
ACTIVIDAD 2.
OBJETIVOS:
Revisar conceptos : GRUPO FUNCIONAL, FUNCIÓN QUÍMICA. Estructura de algunos compuestos orgánicos, construcción de modelos .
Estudiar la geometría e isomería molecular de algunos tipos de compuestos orgánicos.
Reconocer, formular y nombrar dichos compuestos y otros análogos.



Los átomos de carbono puedenformar 4 uniones químicas con otros átomos MONOVALENTES.
i) Puede formar 4 enlaces simples dirigidos hacia los vértices de un tetraedro regular.
ii) Puede formar un enlace doble con otro átomo y dos enlaces sencillos
iii) Puede formar un enlace triple con otro átomo y un enlace sencillo.
Hay una gran variedad de compuestos orgánicos pero se los ha clasificado según sus semejanzas en laspropiedades químicas. A los compuestos que así se relacionan los vinculamos señalando que tienen la misma función química, y al átomo o grupos de átomos o enlace que les confiere esa similitud en las propiedades se le llama Grupo funcional.

3-Construya un modelo de la molécula de metano, y representa esta estructura en tu hoja.
4-Formula y nombra los cuatro primeros términos de la serie de losalcanos.
a) Averigua la composición del gas contenido en las garrafas de supergás. B) Qué propiedad química importante tienen estos compuestos? C) Plantea la ecuación que representa la reacción de combustión para el octano(l), uno de los componentes de la nafta.Isómeros …formados por las mismas partes. Poseen la misma fórmula global pero se diferencian en una propiedad física o química.5-Construye la molécula de eteno. Representa la misma en tu hoja. Qué tipo de isomería presenta? Ejemplifique con el 1,2 dicloroeteno.
6-Varios envases de alimentos declaran “0% de grasas trans!”
Los ácidos grasos trans (en inglés trans fatty acids, TFA) son un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación o alhorneado como los pasteles, entre otros. También se encuentran de forma natural en pequeñas cantidades en la leche y la grasa corporal de los rumiantes.
Los ácidos grasos trans no sólo aumentan la concentración de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre sino que disminuyen las lipoproteínas de alta densidad (HDL, responsables de transportar lo que llamamos el "colesterol bueno"),provocando un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Los ácidos grasos trans se forman en el proceso de hidrogenación que se realiza sobre las grasas con el fin de solidificarlas, para utilizarlas en diferentes alimentos. Un ejemplo de ello es la solidificación del aceite vegetal, líquido, para la fabricación de margarina. Además promueve la frescura, le da textura y mejora la estabilidad.Estos ácidos grasos pueden ser particularmente peligrosos para el corazón y se asocian con el mayor riesgo de desarrollo de algunos cánceres. Los estudios más recientes demuestran que las concentraciones más altas de ácidos grasos trans pueden incrementar el riesgo de diabetes de tipo II
Las grasas hidrogenadas se utilizan en comidas rápidas, productos comerciales de pastelería, alimentosprocesados y fritos.




7-La cerveza tiene alrededor de un 4% de etanol. A) Escribe la fórmula de dicho alcohol y marca su grupo funcional.
b) Escribe la fórmula desarrollada del 2-butanol.
c) ¿Tiene esta estructura algún carbono que esté unido a cuatro sustituyentes diferentes? Qué se entiende por carbono quiral?
d)-Construye con colores un modelo para representar la estructura del 2-butanole)-Construya la imagen especular de dicho compuesto, ¿pueden superponerse ambas estructuras? Las estructuras que son imágenes especulares entre sí se denominan “enantiómeros” Investiga en algún par de enantiómeros si existen entre ellos diferencias significativas desde el punto de vista químico.
8-Formula 1-butino y 2-butino. ¿Qué tipo de isomería presentan?
9-Define: Carbono primario,...