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Núcleo Temático: Soluciones Unidad N° 2

Las Propiedades Intensivas y las Sustancias
Teniendo en cuenta que las propiedades intensivas son específicas (es decir propias) de cada sistema material, si las conocemos, se podrá establecer cuál es su composición. Primero definiremos el término de sustancia:
SUSTANCIA: ES una clase de materia de composición definida y propiedades intensivasconstantes en determinadas condiciones de presión y temperatura.
Para explicar lo que es composición definida, primero consideraremos la noción de sustancias desde el punto de vista de la teoría cinético-molecular:
Una sustancia está constituida por partículas idénticas, es decir, que siempre en distintos lugares del cuerpo, (a eso se le llama muestra) las partículas constituyentes serán iguales.Según esta composición, las sustancias pueden ser simples o compuestas
Sustancias simples: no pueden descomponerse en otras más sencillas por ningún método, tanto sea físico o químico.
Sustancias Compuestas: Tampoco pueden descomponerse en otras más sencillas por métodos físicos pero si mediante reacciones químicas.
Comentaremos las propiedades intensivas de una sustancia, como por ejemplo el agua,suponiendo que se encuentra en estado líquido. Así, tendremos un sistema formado por una sola sustancia o componente. Ya que toda la masa del agua está sometida a iguales condiciones de presión y temperatura, las propiedades intensivas serán constantes en todos los puntos del sistema, tratándose de un sistema material homogéneo de un solo componente y una fase.
Si se tuviera un sistema materialque está formado por agua y hielo la sustancia que compone el sistema seguirá siendo una sola, el agua. Pero la diferencia recae en que existirán dos estados de agregación distintos, uno sólido y otro líquido (teniendo diferentes temperaturas). De todo ello, se deduce que el sistema se haya formado con un solo componente en dos fases. Las propiedades intensivas, como la densidad, serán constantesdentro de cada una de ellas, pero variaran de una a otra fase (porque el hielo tiene menor densidad que el agua líquida, eso hace que flote); si estamos en presencia del caso mostrado (agua líquida y hielo) tendremos un sistema material heterogéneo.
Desde el punto de vista de la teoría cinético-molecular, se podrá decir que el ordenamiento de las partículas del agua es diferente en ambos casos.Cada uno corresponde a las características propias de su estado de agregación.

Las Mezclas de Sustancias
Supongamos que existe una rotura reiterada en una pieza de un avión, dicha pieza se reemplaza por otra, pero la rotura persiste, lo que hace que se inicie una inspección detallada del avión, hasta que se decide analizar el material constituyente de dicha pieza. Mediante algunos ensayos, sellega a la conclusión que la composición química de la muestra no está formada por partículas idénticas, lo cual demuestra que dicha pieza está constituida por una mezcla.
De acuerdo con la proporción que se ponga de un elemento y otro, la mezcla tendrá diferentes características. Al medir las propiedades intensivas en la mezcla, se observarán que se mantienen constantes en todos los puntos delsistema de todo esto se puede decir que estaremos en presencia de mesclas homogéneas de dos componentes (si es que la mezcla está compuesta por dos elementos). En este tipo de mezcla, que también se denominan soluciones, hay una sola fase.
Ahora veremos la dependencia de una mezcla para que sea homogénea. Nuevamente recurrimos a la teoría corpuscular. En cualquier mezcla se produce una dispersión odiseminación de las partículas de una o más sustancias en la de otras que se encuentran en mayor proporción (hay más cantidad de una sustancia que de otra). Las diferencias entre las dispersiones están dadas por el tamaño de las partículas de las sustancias que se hallan en menor cantidad en la mezcla.
Si el sistema no tiene propiedades intensivas constantes, no habrá una mezcla homogénea (por...