Holala

PALEDONIAS

Son unas suaves galletas de contextura blanda y sabor muy particular, típicas de Venezuela,  cuya preparación según la tradición, nace del resultado de lacombinación de harina, almíbar de papelón y un toque de canela,  preparadas como si fueran arepas cocidas sobre el horno durante 15 minutos.

Una paledonia es detextura suave, de un color marrón oscuro, de un sabor agradable y con un intenso y característico aroma a panela. Acompañadas con café, chocolate o leche son una meriendaperfecta !


INGREDIENTES:

  1 panela

    Agua

1kl de harina de trigo

     ¼ cdita. de bicarbonato de sodio

     1 cdita. de canela en polvo

    100gr demantequilla con sal

   
PREPARACIÓN:

1er paso: Hacer una reducción del  papelón hasta obtener un almíbar espeso (como un jarabe). Para ello debemos colocar el papelónen una olla pequeña junto con 1/2 vaso de agua, los clavos de olor, la canela  llevarla al fuego hasta que hierva, dejamos enfriar y así obtendremos el almíbar líquidode papelón.
 2do paso: agregar la harina previamente cernida con el bicarbonato de sodio y la mantequilla, mezclar todo muy bien hasta obtener la consistencia de unamasa compacta pero suave al tacto.
3er paso: Colocar en un molde engrasado, enharinado previamente y llevar al horno.

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Tips de las Paledonias:

Si deseas que tequeden más suaves puedes pasarles por encima una brocha humedecida en agua antes de llevarlas al horno.

 Una variante de las Paledonias, se puede hacer agregándolescoco rallado, unos 180gr aproximadamente. En el caso de que desees probar esta variante debes agregar el coco en el segundo paso, junto con el resto de los ingredientes.