Holanda

GANADERÍA Y AMBIENTE EN LOS PAÍSES BAJOS (*)
(Revista Mundo Ganadero, nº 1, Edagricole España, Madrid, pp. 42-47. Año 1995)

José Antonio SEGRELLES SERRANO
Departamento de GEOGRAFIA HUMANA
Universidad de ALICANTE

1. INTRODUCCIÓN: EL POTENCIAL GANADERO HOLANDÉS
A nadie medianamente iniciado en el tema puede sorprender el potencial agropecuario
que exhiben los Países Bajos en el contexto europeo ymundial. Este pequeño país, que apenas
supera los 40.00 Km2, es el segundo exportador del mundo de productos agrícolas

y

ganaderos con una participación del 7,5 %. Sólo es superado por Estados Unidos (13,7 %) y
en ocasiones por Francia, cuando la producción vitivinícola gala es especialmente importante.

El sector agropecuario holandés, junto con la totalidad del complejo agroalimentario(producción, transformación, comercialización), arroja una producción bruta de algo más de
36.000 millones de florines en 1992, cifra que tras descontar la adquisición de los medios de
producción, las amortizaciones y diversa tasas e impuestos se convierte en 17.400 millones de
valor agregado bruto y casi 13.000 millones de valor agregado neto. El significativo peso
específico que la actividad agrícolay ganadera tiene en la economía neerlandesa queda fuera
de toda duda si se tiene en cuenta que participa con un 10 % en su Producto Interior Bruto y
representa en la actualidad el 26,2 % del total de las exportaciones del país con un valor de
64.300 millones de florines. La balanza comercial agropecuaria arroja un saldo favorable de
más de 26.100 millones de florines en 1992 (Landbouw-EconomischInstituut, 1993).

La ganadería ocupa un lugar privilegiado dentro del sector agropecuario holandés. Así
lo demuestran los siguientes datos referidos al empleo que proporciona y al valor productivo
de algunos subsectores pecuarios (en millones de florines):
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Empleo (1992):
• Producción ganadera: 74.400
• Industria y distribución: 40.500
• Comercio minorista: 30.30
• TOTAL: 145.200
Valorproductivo (1992):
• Leche: 7.921
• Carne de cerdo: 6.394
• Carne de vacuno: 3.937
• Carne de pollo: 1.457
• Huevos: 951

La ganadería representa el 32 % de las exportaciones agrarias del país (20.500 millones
de florines), concentrándose la mayor parte en el ganado y la carne, aunque seguidas de cerca
por el subsector lácteo. Dentro del subsector carne-ganado, el primer lugar lo ocupa el porcino
con6.300 millones de florines. A continuación figura el vacuno con 3.400 millones y el
avícola con 1.900 millones.

Las ingentes producciones, el incremento continuado de su valor, los altísimos
rendimientos y el aumento de la especialización productiva son el resultado lógico de una
aplicación intensiva de capital y tecnología que se ampara en un eficaz programa crediticio y
en un excelente sistema deformación, extensión e investigación agropecuarias, entre otros
factores. Todo ello permite al sector agropecuario holandés, en general, y a la ganadería, en
particular, una agresividad comercial sin parangón. No se debe olvidar que, por ejemplo, su
grado de autoabastecimiento en 1991 es de 160 en carne de vacuno, 280 en carne de porcino,
202 en carne de ave, 356 en huevos y 264 en queso. Estopermite la absorción de importantes
cuotas en los mercados europeos y mundiales (Landbouw-Economische Instituut,1993).

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II. EL DETERIORO DEL AMBIENTE
Aparte de la cuestión de los excedentes, consecuencia de una PAC que quiso solucionar
los problemas deficitarios de la CEE en varias producciones agropecuarias, y del coste social
que lleva consigo toda intensificación productiva, el impresionantedesarrollo pecuario de los
Países Bajos tiene una gravísima contrapartida: el acusado y progresivo deterioro ambiental.

Según las cifras que manejan el Produktschap Vee en Vlees y el Produktschap voor
Pluimvee en Eieren, el censo ganadero holandés en mayo de 1992 es el siguiente (en millones
de cabezas):
•

Vacuno: 5,6. De ellas, 0,6 terneras de engorde

•

Porcino: 14,1. De ellas, 7,1 cerdos de...