holasoyangel

LAS INDUSTRIAS LECHERAS La industria láctea es un sector de la industria que tiene como materia prima la leche procedente de animales (por regla general vacas). La leche es uno de los alimentos más básicos de la humanidad. Los sub-productos que genera esta industria se categorizan como lácteos e incluyen una amplia gama que van desde los productos fermentados, como el yogur y el queso, hasta losno fermentados: mantequilla, helados, etc.
El Centro de Industria Lechera1 (CIL) es una asociación empresaria de carácter civil, sin fines de lucro, que nuclea a pequeñas, medianas y grandes industrias lecheras, comerciantes de sus productos y productores de leche de la República Argentina. Fue fundado el 22 de febrero de 1919 por iniciativa del Sr. Vicente R. Casares. Invitados por éste, ungrupo de importantes empresarios del sector se reunieron en el local de la Sociedad Rural Argentina2 y consideraron la conveniencia de constituir un Centro de los Industriales en el ramo de la lechería. Los presentes suscribieron el Acta Constitutiva de la Institución y designaron una comisión que se encargaría de proyectar los respectivos estatutos.

El 14 de mayo de 1919, en una segunda reuniónpreparativa, estos estatutos fueron aprobados.

Los objetivos fundamentales perseguidos por el, en aquel entonces, denominado Centro Nacional de la Industria Lechera, eran entre otros, fomentar el espíritu de asociación entre sus miembros, cooperando a que toda la legislación relacionada con la actividad contribuya al progreso general y bienestar económico del sector; mejorar la capacidadcientífico-técnica de todas sus actividades; difundir los conocimientos científicos y técnicos relacionados con la actividad; propulsar, encauzar y asesorar por todos los medios posibles la producción y comercialización de los productos de la Industria Lechera.

En la actualidad el Centro de la Industria Lechera1 asocia a las empresas más importantes del sector que procesan entre el 65 al 70% de la lecheindustrializada en el país.

Para una mayor especificidad, el CIL1 se encuentra organizado, de acuerdo a las características de su actividad, en seis cámaras:

- Cámara de Usinas de Pasteurización y de Fabricantes de Manteca y Caseína.

- Cámara de Fabricantes de Dulce de Leche.

- Cámara de Productores de Leche.

- Cámara de Fabricantes de Leche en Polvo.

- Cámara de Fabricantes deQuesos.

- Cámara de Comercio Internacional de Productos Lácteos.

Cuenta también con distintas Comisiones de Trabajo: Técnica, Laboral, Impositiva, de Créditos y Cobranzas, y Comisiones "ad hoc" que son creadas cuando así se requiera. El órgano de dirección es la Comisión Directiva integrada por el Presidente y tres representantes de cada una de las cámaras. De entre sus miembros son elegidosel Vicepresidente Primero, Vicepresidente Segundo, Secretario, Prosecretario, Tesorero y Protesorero.

La Asamblea General Ordinaria y la Extraordinaria son los máximos órganos de dirección.

La Entidad posee personería gremial siendo en consecuencia representante del sector empleador en las negociaciones paritarias, suscribiendo por ello, el correspondiente Convenio Colectivo de Trabajo.Cabe destacar asimismo que el CIL es miembro de la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE);3 se encuentra también asociada a la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL)4 y, a través de un Convenio suscripto con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)5 , sostiene el Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Lechera (CITIL)6 que cuenta con unaPlanta Piloto y un Laboratorio de Referencia.

Como se había referido al principio, uno de los objetivos perseguidos es el de difundir los conocimientos científicos y técnicos relacionados con la actividad. Por ello y desde agosto de 1919, la Entidad dispone de una revista institucional "Industria Lechera" cuya publicación es bimestral. Asimismo el CIL distribuye semanalmente entre sus...